蘿蔔是我們生活中經常吃的壹種蔬菜。現在，這個季節到處都有新鮮的蘿蔔賣。買回來炒著冷著吃都很好吃。我們都住在自己的家裏。如果我們吃不完它們，我們的母親會用它們來制作腌蘿蔔，這樣會使它們變得清爽，可以保存很長時間。腌蘿蔔制作簡單，而且是自己在家做的，簡單又好吃。下面分享壹下腌蘿蔔的做法。
第壹，腌制蘿蔔的選擇也很重要。妳必須選擇新鮮的蘿蔔。新鮮的蘿蔔腌制起來，清爽可口。買皮光滑，分量大的蘿蔔。腌制蘿蔔最好在初霜後腌制。老人說腌制的蘿蔔不苦，不會空心。
2.生產步驟1。配料:蘿蔔、生抽、淡醬油、白糖、鹽、花椒粉、姜、辣椒面、辣椒油。
2.將蘿蔔去頭尾，清洗幹凈，切成大小均勻的蘿蔔條，加鹽，攪拌均勻，腌制半小時，將腌制好的蘿蔔條瀝幹，放在涼席上，晾壹兩天。
3.將曬幹的蘿蔔條放入盆中，用開水沖洗，因為在外面晾曬時或多或少會有灰塵。洗完後，把水瀝幹，放入盆中。
4、加入醬油、鹽、糖、生抽、辣椒面、花椒粉、姜絲、辣椒油等。，攪拌均勻，找個幹凈的容器，最好用開水燙壹下，晾幹後再用。
5.將攪拌好的蘿蔔條倒入容器中，密封，腌制5天，即可食用。吃的時候用幹凈的筷子夾出來，拌上香油，配著粥和饅頭壹起吃。非常好吃。
小貼士1，腌制蘿蔔的時候，把蘿蔔切開，用鹽腌制，這樣腌制出來的蘿蔔吃起來更脆更好吃。蘿蔔條晾幹後，洗凈晾幹的水，然後腌制。壹定要把水擦幹，不然容易變質。
2、可以根據自己的口味放調料。蘿蔔條不要幹的太幹。如果太幹，它們就沒有松脆感。把它們晾1到2天就好了。
3.腌制蘿蔔條的容器壹定要無水無油。最好用開水燙壹下再用，這樣蘿蔔條就不能代替了。吃飯時用幹凈的筷子，不沾水不沾油，防止變質。
總結:通過上面的分享，我們知道了如何在農村制作腌蘿蔔。首先要選擇新鮮的蘿蔔，將蘿蔔切絲晾幹，洗凈晾幹，根據自己喜歡的口味加入調料，攪拌均勻，放入容器中，密封腌制。它制作簡單，吃起來清爽。