壹、酸菜魚
我全家除了我都喜歡吃魚，所以年夜飯肯定有魚的菜。平時我家多做燉魚或者紅燒。今年的年夜飯計劃是酸菜魚。酸菜魚裏的酸菜比較無聊。如果這道菜做得好，連魚湯都可以喝。雖然過年講究煮全魚，但這預示著年年有魚。家裏人不太講究這些，我就做了壹個水煮魚，酸酸的，鹹鹹的，味道十足，絕對會讓大家食指大動。
二、清蒸大閘蟹
在所有的烹飪方法中，最不油膩，最有營養，又能保存完好的，就屬於蒸了。小孩子都很喜歡海鮮，所以年夜飯裏海鮮必不可少。在所有的海鮮中，她最喜歡大閘蟹，所以我打算在除夕夜吃壹只清蒸大閘蟹，做壹大鍋。想吃就吃，想吃多少吃多少。
第三，椒鹽大蝦
有人說有了螃蟹，就不用準備大蝦了。雖然兩者都是海鮮，但各有各的味道，誰也代替不了誰。為了讓孩子吃起來更方便，我提前把蝦殼去掉，把蝦線洗幹凈，然後用小火慢慢煎，最後撒壹點鹽和胡椒粉。切記不要用大火，容易炸，大蝦也不需要炸太久，不然肉太硬不好吃。
第四，荷花池小吃
這道小吃壹直是我最愛吃的菜，清亮清淡，比較適合我南方人的口味。這道菜是純素菜，但營養價值並不低於葷菜。做這道菜有兩個關鍵。壹個是食材的選擇，壹定要新鮮，這樣才能保證食材的營養。另壹個是溫度的控制。妳不能把它們煎得太老。如果太晚了，它們老了就不好吃了。
5.清蒸排骨
紅燒排骨和燉排骨吃起來都油膩。我選的是清蒸排骨，壹點都不油膩，能最大限度的保留食材的營養價值。蒸排骨壹定是肥瘦相間的小排骨，這樣蒸出來的排骨就不是柴火了，稍微裹上澱粉。蒸出來的肉嫩滑，口感會不錯。
六、涼拌海帶粉絲
最後做壹道清爽的涼拌，是用龍口粉絲和海帶絲做的。喝酒絕對是很好的伴奏。我家現在不喝白酒了，來壹杯紅酒配這道清爽的涼菜感覺還不錯。
以上六道家常菜是我家今年的年夜飯。沒有大魚大肉，比較清淡，菜也不多。家裏人少，吃不了太多。後期每天都要吃剩飯。還不如少煮幾個，全吃了。朋友們，妳們家的年夜飯準備做什麽？歡迎大家留言交流。
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