佐料
水174g
280克面包粉
細砂糖17克
奶粉11g
抹茶粉適量
配件黃油17g
3克速溶幹酵母
5克鹽
40克蔓越莓
紅曲粉適量
甜味
烘焙過程
壹個小時需要時間。
普通難度
西瓜吐司的步驟
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1
稱取原料待用。
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2
將除黃油外的原料A放在壹起，揉至膨脹階段。
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三
沒有用矽膠墊，也沒有直接用臺面抓腳。我直接用手揉了揉，感覺很好吃，還能鍛煉胳膊。
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四
將黃油軟化，加入面團中。
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五
揉搓到完成階段。我被摩擦著摔倒了。有點暴力)
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六
揉面後，將面團分成5份。1/5留白面團，1/5放抹茶粉。
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七
3/5放紅曲米粉和小紅莓。揉好後，放在室溫下發酵至兩倍大小。可以用手指戳個洞，檢查發酵程度。
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八
發酵結束後，取出面團，通過排氣讓其松弛。
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九
發酵結束後，取出面團，通過排氣讓其松弛。
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10
發酵結束後，取出面團，通過排氣讓其松弛。
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11
用塑料薄膜覆蓋
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12
松弛後，搟開紅色面團，搟成圓形。
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13
然後把白面團搟成正方形，把紅面團包起來。
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14
然後把綠色的面團搟成壹個大正方形，把白色的面團包起來。
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15
然後將面團放入烤面包模具中，在溫暖潮濕的地方發酵，直到8分飽。
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16
發酵結束後，放入預熱好的烤箱，下層，上下火160度，烤30分鐘。出爐後立即脫模冷卻。冷卻後可以切片成西瓜。