西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳的功效。其口感軟嫩，營養豐富，非常適合孩子吃。分享2個西葫蘆的做法。
西葫蘆炒雞蛋：
食材準備：
雞蛋2個，西葫蘆1個，大蒜1瓣，鹽適量，植物油適量，雞精。
制作方法：
1.西葫蘆洗凈對半剖開，切成半圓形的薄片，大蒜去皮切碎。
2.雞蛋磕入碗中，放入少許鹽用筷子攪散。熱鍋放少許油，油熱後放入雞蛋液用鍋鏟快速劃散，待雞蛋液成塊後盛出。
3.鍋中再倒入少許油，放入蒜末爆香。放入西葫蘆翻炒2分鐘，加鹽，雞精調味，出鍋。
西葫蘆雞蛋鍋貼：
西葫蘆1個，雞蛋3個，食用油適量，鹽，雞精，蠔油，十三香，面粉400克，清水適量，胡蘿蔔1小節。
1.先準備1塊面。400克的面粉中加入3克的鹽，攪拌均勻。然後再少量多次地加入適量的水，要邊加邊攪拌成面絮狀。待所有面粉都變成面絮狀後，再下手揉成壹個軟硬適中的面團。放在壹邊醒面20分鐘。
2.在醒面的這段時間來準備西葫蘆的餡料。西葫蘆洗凈，用插板插成絲，然後再在中間切上幾刀，放入碗中，撒上適量的鹽，放在壹邊腌制壹下。
3.空碗中打入3個雞蛋，加入適量的十三香，攪拌均勻。鍋中倒入多些的油，油溫升至八成熱時，倒入蛋液轉成小火把雞蛋炒散，炒至凝固。放在壹邊備用。
4.把腌制好的西葫蘆攥幹水分，加入雞蛋，再插壹些胡蘿蔔絲，切碎放在裏面。同時加入雞精，蠔油，十三香攪拌均勻，備用。
5.案板上撒上些幹面粉，放上醒好的面團揉搓光滑後再搓成長條。分成若幹等份的面劑，搟成面皮，包上餡料。
6.待餃子包好後，在平底鍋中刷壹層油，擺上餃子，小火將餃子底部煎至定型。然後倒入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開轉成小火，將水全部?幹後，撒上適量的油，煎至底部金黃酥脆時取出。