剁椒是湖南的特色食材。它可以與其他配料結合，轉化成不同種類的食物，但在家裏應該怎麽做才能做出正宗的剁椒呢？需要準備哪些材料？想了解更多，不妨跟著我的腳步，看看下面這些自制剁椒。如果妳喜歡，收藏它們吧！
剁椒的自制方法是1。每100克剁椒，營養成分為171千焦蛋白質1.4克脂肪0.5克。
烹飪時間:8分鐘
配料:紅辣椒、姜、蒜、白酒。
調料:鹽
步驟:
1.將紅辣椒、大蒜、生姜洗凈晾幹，分別切碎，將切碎的辣椒、生姜放入幹凈無水無油的壇子中；
2.加入1勺鹽和1勺白酒；
3.鍋內放食用油，放入蒜末，翻炒10秒，關火，待冷卻後，將油和蒜末倒入辣椒醬中，翻炒均勻；
4、密封保存在冰箱裏。
剁椒的自制方法2 1，材料的準備。將清洗幹凈的辣椒瀝幹，攤開完全晾幹，或者晾幹。記住辣椒表面不能有水。
2.剁幹辣椒，不要剁的太細(菜板和刀具提前消毒，沒有油和水)。
3.將姜、蒜切件。
4.將剁碎的辣椒、蒜、姜放入幹凈無油無水的盆中，加鹽、糖拌勻。
5.攪拌均勻
6.放入事先燙過消毒過，沒有油和水的容器中。
7.倒入白葡萄酒
8、在陰涼通風的室溫下密封壹晚，讓其發酵，然後放入冰箱7天左右即可食用。
自制剁椒方法3 1，手指粗細的紅辣椒，在水中浸泡30分鐘，洗凈晾幹至表面無水分。將剁椒用的案板、刀具、容器清洗幹凈，暴露在陽光下消毒晾幹。
2.戴上壹次性手套，切下幹紅辣椒的莖，切碎。
3、大蒜去皮切碎(切蒜的時候加點鹽，防止蒜粘刀)，生姜去皮切成粉。
4.將所有切碎的材料放入壹個擴大的盆中，加入鹽和糖，攪拌均勻。
5.把它放在壹個密封的容器裏(最常見的是放在玻璃瓶裏)。不要裝滿，留壹點空間，倒入白酒。密封在陰涼通風處發酵過夜，然後冷藏7天再食用。制得的剁椒可用於烹飪，或直接拌入面條等。