卷心菜絲
做白菜，食用油，姜，蒜，幹辣椒，食用鹽，雞精，香醋。
生產步驟
1，今天要教大家的食物是手撕白菜，很簡單，煮後又香又脆，非常好吃。首先準備好做手撕白菜需要的所有材料，準備壹顆白菜，不要太大，稍微小壹點就好，然後準備壹小塊姜，三瓣蒜，三個幹辣椒。繼續準備適量香醋、雞精、食用鹽、食用油。煮手撕白菜很簡單，不僅步驟少，用料也少，火候也容易掌握。做手撕白菜需要的材料都準備好了之後，就可以開始煮了。
2.我們的步驟1是先處理白菜。首先，卷心菜的最外層不是很好。去皮後，我們會用刀從中間把它切成兩半，把卷心菜的葉子都掰下來。然後用手將白菜撕成小塊。用手撕包菜不會破壞包菜內部的纖維，使包菜更加鮮美酥脆。
3.將撕好的小塊白菜放入大碗中，然後加入不含白菜的清水清洗白菜。白菜不需要洗很多次，洗壹次就好，因為白菜是從裏往外長的，裏面的葉子比較幹凈。白菜洗幹凈後，我們把它瀝幹，放在另壹個碗裏備用。
4.先吃壹口炒菜鍋，再把鍋加熱。鍋熱後倒入食用油，再多倒壹點。為什麽家裏做的手撕白菜沒有餐廳做的好吃，關鍵就在於這壹步多放了油。油熱後，把瀝幹水的白菜放進去炒。炒卷心菜大約需要半分鐘。上油後不容易失水，沒有蔬菜的青味。非常好吃。
5.白菜炒半分鐘後，我們關火控油壹點，然後盛在碗裏備用。再次將食用油倒入炒鍋。如果炒完白菜還剩下很多油，就沒必要放下油了。油熱後，提前放入切好的姜蒜翻炒，再放入幹辣椒翻炒。翻炒30秒左右，然後加入白菜葉開始翻炒。
6.當它半熟時，我們開始調味。加入少許食用鹽，攪拌均勻。然後加入少許雞精攪拌半分鐘。最後倒入少許香醋，攪拌均勻。該上菜了。
技巧
1，手撕白菜壹定要用手撕，這樣白菜會更好吃，口感更好。
2.不愛吃辣椒的朋友也可以不吃。