抹茶蜜豆千層蛋糕參考重量:8寸1塊；
材料:雞蛋4個，黃油60g，牛奶500ml，糖粉50g，低筋面粉190g，抹茶粉8g。
帶餡淡奶油:300g，細砂糖:15g，蜂蜜紅豆:適量。
抹茶粉或各種水果的表面裝飾:適量。
準備:1，黃油溶於水。2.將低筋面粉、糖粉、抹茶粉混合過篩備用。
制作步驟:(制作千層皮)
1，雞蛋+牛奶，拌勻。
2、加入粉料，用手畫出之字形，攪拌均勻。
3.先將少量面糊與黃油混合，然後倒回剩下的面糊中攪拌均勻，形成光滑細膩的細面糊。
4.將美樂家面糊過篩兩次，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
5.小火預熱千層鍋，上下攪拌面糊，倒入壹勺面糊，沿鍋邊晃動，使其均勻沾上面糊。
6.加熱直到表面出現氣泡。等幹熟了，揭開壹角，倒在冷卻架上。
7.將千層鍋放在濕抹布上稍微冷卻，在此期間展開千層皮。繼續完成剩下的千層皮的油炸。
8.用保鮮膜包裹千層皮，冷藏1小時。
(填料+裝飾面)
9.淡奶油+細砂糖打發成線條清晰的硬泡沫狀態。
10，取出冷藏的千層皮，分開，放壹個在幹凈的盤子裏，再鋪壹層薄薄的鮮奶油。
11，第二層抹奶油+撒蜂蜜紅豆，第三層只抹淡奶油。
12，依次完成各層的制作。
13.做千層抹茶，冷藏2小時，表面撒抹茶粉，然後切成塊吃。
0失敗提示:幹貨看這裏！1，美樂家面糊經過兩次過篩，可以讓面糊更加細膩，去除小面塊。
2、千層皮煎推薦平底不粘鍋，全程小火方便觀察狀態。
3.用濕抹布稍微降低千層鍋的溫度，可以避免千層鍋溫度過高，導致後面的炸皮顏色變深，影響顏值。
4.蜂蜜紅豆是甜的，所以我這裏的鮮奶油用的糖比較少。可以根據個人喜好調整。
5.千層面糊容易沈底，造成上下密度不均。所以煎蛋糕的時候，面糊需要上下攪拌，以獲得均勻的密度，才不會造成前面的皮更薄，後面更厚。
6.抹茶千層剛做好的時候，鮮奶油比較軟，不容易切。冰箱定型後，可以讓千層皮和蜜豆膏更加融合，口感更好，分割更好！
總的來說，在家做千層餅相對容易。喜歡這款“抹茶千層餅”的朋友不妨壹試。