相信喝過黑魚湯的人都不會忘記那種味道。事實上，我們可以在家裏自己做這道湯。有的人不知道怎麽做黑魚湯，其實很簡單。下面我教妳。
黑魚湯
材料:黑魚、色拉油、蔥、料酒、鹽、姜、白糖。
黑魚湯的做法:
1.將魚宰殺，去內臟、去鱗，洗凈瀝幹。
2.將魚頭切成兩半
3.把魚切成蝴蝶片。
4.生
相信喝過黑魚湯的人都不會忘記那種味道。事實上，我們可以在家裏自己做這道湯。有的人不知道怎麽做黑魚湯，其實很簡單。下面我教妳。
黑魚湯
材料:黑魚、色拉油、蔥、料酒、鹽、姜、白糖。
黑魚湯的做法:
1.將魚宰殺，去內臟、去鱗，洗凈瀝幹。
2.將魚頭切成兩半
3.把魚切成蝴蝶片。
4.生姜要削平，切成小塊。
5.鍋裏放適量油，放入老姜。
6.把切片的魚放進鍋裏。
適當翻炒
8.放的是水，不是魚的量。
9.放入適量的鹽和糖，蓋上鍋蓋，大火煮。
10.將洋蔥切成段以備後用
11.等到魚湯變白。
12.放少許料酒，蓋上鍋蓋燉5秒。
13.烹飪前撒上蔥。
小紙條:
1，料酒是關鍵，而且料酒的量不能太多，姜多壹點，最後也不會臭。
2、因為煮白魚湯需要的時間比較多，所以把魚塊切的厚壹點，這樣最後魚就不會很老了。
3、要放適量的糖，可以刷新壹下~
4.魚湯的味道最好是微鹹的，不要太淡。
枸杞黑魚湯
配料:黑魚、嫩豆腐、木耳
輔料:蔥、蒜、枸杞、姜、鹽。
枸杞烏魚湯的做法；
1.黑魚洗凈切塊，黑木耳、枸杞用水浸泡，嫩豆腐用熱鹽水浸泡。
2.用油爆香姜片和蒜，倒入魚丁翻炒至變色。
3.魚變色後，倒入開水(我在旁邊爐子上的砂鍋裏煮半壺開水，魚變色後將壹半的開水倒入砂鍋)，加入打結的洋蔥，燒開。
4.燒開後迅速倒回砂鍋(砂鍋本身還剩壹半開水)，繼續中火，蓋上蓋子燒15分鐘以上。
5.當魚湯變成乳白色時，加入木耳和枸杞，適量的鹽和黑胡椒。中火繼續煮2分鐘，再放入嫩豆腐。
6.最後再煮5分鐘，撒上香菜即可食用。
小貼士:
加開水後，湯燒到15分鐘以上會變成乳白色(這期間可以加點豬油，效果會更好)
醋椒黑魚湯
材料:1條渤海灣黑魚(500克)
輔料:姜片、蔥花、香菜粉
調料:鹽、白醋、胡椒粉、雞精。
醋椒黑魚湯的做法；
1.將魚宰殺幹凈利落，依次切片，方便入味；
2、坐鍋點火至油熱，用小火把姜片、蔥花、魚炸熟，然後加水燉20分鐘左右。
3、晚上把魚和湯放進去，撒上香菜粉，根據個人口味加入白醋、胡椒粉、鹽、雞精，調好口味。
特點:魚湯呈乳白色，清新爽口，回味悠長。
以上是黑魚湯的多種做法。希望對妳有幫助。希望上面介紹的知識能對妳的生活有所幫助。