桂圓雞蛋湯的做法
1.將龍眼肉、紅棗、當歸洗凈；
2.紅棗去核；
3.雞蛋煮熟去殼；
4.取壹砂鍋，放入龍眼肉、紅棗、當歸，加水文火煮20分鐘；
5.加入雞蛋和紅糖，煮15分鐘。
桂圓雞蛋湯的功效
桂圓雞蛋湯是壹道甜品。此湯可強心安神、益脾增智，適用於身體虛弱、心悸失眠、少食消瘦、健忘等癥。養心安神，益脾增智，含維生素。
孕婦可以喝桂圓雞蛋湯
孕婦不宜吃桂圓雞蛋湯。桂圓是壹種熱性水果，性熱，活血。孕早期吃容易流產。孕中期可以適當緩解渴求。不要貪吃，解饞就好，孕晚期絕對不能吃！因為會有宮縮，壹旦頻繁宮縮會造成胎兒早產，所以壹定要記住。
龍眼的功效與作用
1，安神。桂圓能安神，治失眠健忘驚悸。具有滋補強身、養心安神、養血壯陽、益脾開胃、潤膚美容的功效。
2、進補養生。桂圓含糖量高，含有能被人體直接吸收的葡萄糖。身體虛弱貧血，年老體弱，經常吃點桂圓非常有益。
3、益氣養血。桂圓也是女性產後的重要進補食品。桂圓具有益氣養血、健脾養心的功效，所以被稱為“果中之品”。
4、甘甜滋補。龍眼肉味甘，性溫，歸心脾經。適用於心脾兩虛、氣血兩虛的患者。龍眼肉性溫，滋補，入心脾二經，功效良好，滋養心脾，甘甜可口，不膩不窒。真是養心健脾的佳品。
5、抗衰老。龍眼肉含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、粗纖維、維生素和礦物質。龍眼肉能抑制脂質過氧化，提高抗氧化酶活性，提示其具有壹定的抗衰老作用。
6.增強免疫力。龍眼肉具有提高免疫功能、抑制腫瘤細胞、降血脂、增加冠脈血流量、增強體質的作用。
7.美人美人。經常吃桂圓確實有很好的面色紅潤、氣色更好的美容效果，還能使頭發變黑。這是壹種非常罕見的水果，既美味又有食療作用。