調料:鹽、姜、調和油。
練習步驟:
1.將剁碎、磨碎的蒜末倒入鍋中，加入鹽、姜末和胡椒面，鍋中燒開壹勺油，倒入鍋中，沿壹個方向攪拌均勻。餡料就可以用了。
2.用面粉做成面團，烤大約10分鐘。
3.將面團揉成大小合適的面糊，壓平。
4.把面團搟成面團。
5.取壹個面團，將蒜泥攪入面團中。
6.把皮擠到中間，餃子就包好了。
7.把包好的餃子放在簾子上，準備下鍋。
8.鍋中加入半鍋水，將開水倒入包好的餃子中。
9.將電磁爐調至高火，煮約10分鐘，至餃子全部膨脹浮起。
10.用漏勺把餃子撈出來，新鮮的餃子就熟了。
擴展數據:
每年，在農歷新年的冬季至日，餃子是不可或缺的節日大餐，無論是富人還是窮人。俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”這個習俗是為了紀念“醫聖”張仲景在冬季至日放棄醫學而留下的。
張仲景是南洋葛東人。他寫了《傷寒論》，是醫家的傑作。祛寒焦耳湯被歷代醫家奉為經典。張仲景有句名言:“進則存世；如果妳撤退，妳將拯救人民；”妳做不了好醫生，也做不了好醫生。“東漢時任長沙知府，探病上藥，大堂行醫。後來他毅然辭職回老家給鄰居治病。當他回到家時，已經是冬天了。他看到白河兩岸的村民面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍僵了。
他讓他的弟子們在南陽東關搭建壹個醫藥棚和壹個大鍋，在冬天的至日上給人們送去治療凍瘡的藥物。他在鍋裏煮羊肉和壹些祛寒的草藥，然後撈出羊肉和藥物切碎，做成耳朵狀的“焦耳”和面包。做好飯後，他把兩個“焦耳”和壹大碗肉湯分發給每壹個來要藥的人。人們吃了“焦耳”，喝了“祛寒湯”，渾身發熱，雙耳發熱，凍傷的耳朵治好了。後人學了“焦耳”的樣子，把它包裝成食品，也叫“餃子”或“扁食”。
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