花椒、胡椒和幹姜在中國很常見。適量食用辛辣食物還可以增加胃黏膜血流量。
量，加速胃黏膜代謝。所以健康人可以適量吃辣。
以辣椒為例，它不僅營養豐富(維生素C含量很高，在蔬菜中名列前茅，在100克辣椒中。
它含有維生素Cl05毫克，還具有健胃、助消化的藥用功能。吃的不香，食欲降低的時候就在菜裏。
放點辣椒，可以增進食欲，增加食欲。單獨服用壹點胡椒粉煎劑可以治愈感冒。
食欲差，腹脹腹痛。用花椒、生姜煮湯也能治療風寒感冒；對於消化不良的疾病
人，特別適合。辣椒有健胃助消化的作用，是因為它含有壹種叫辣椒素的成分，對口腔和胃都是有害的。
胃腸道有刺激作用，故可增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，增加胃粘膜血流量，加速胃粘連。
膜代謝，從而提高食欲，並能抑制腸道內的異常發酵，排除消化道內積聚的氣體。
但辣椒素過多會嚴重刺激胃腸黏膜，引起充血、水腫，甚至糜爛性潰瘍和蠕動。
胃液分泌迅速、過量，從而引起胃痛、腹痛、腹瀉、肛門灼痛，誘發胃腸疾病；困難的
辛辣食物刺激食管黏膜，也會加重食管炎和食管潰瘍的病情，引起燒心和泛酸。辛辣食品
還會增強大腸對水分的吸收，使糞便過幹過硬，引起便秘，促進痔瘡出血。
辛辣調味品對胃腸道的雙重作用與辣椒基本相同。
中醫還認為，辛辣食物味道辛辣，性溫，對於腸胃感冒患者來說，適量食用有助於散寒。
，胃；但對於胃腸熱證患者，如口苦、口臭、胃灼熱、口渴心煩、大便幹燥、小便短黃等。
對於舌苔黃膩的人來說，辛辣食物只能加重病情。
因此，辛辣食物不能吃得太多，尤其是食道疾病、胃病、習慣性便秘、痔瘡和
胃腸熱證患者更應註意避免辛辣食物的刺激。