(
過濾器),
法國咖啡
(
法語
壓
),
虹吸管
(
虹吸管),
摩卡壺
(
摩卡),
意大利烹飪
(
ESSPRESSO)
蒸煮方法
這些種類
,
通常在日本咖啡館。
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主要的烹飪方法是清洗和過濾。
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虹吸煮是壹般咖啡店最常見的。
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摩卡壺和法式壓機壹般只在家裏使用。
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在咖啡店不太常見。
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燉可以說是最簡單的沖咖啡方式。也就是把粗磨的咖啡和水放在壹起加熱就可以了。
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不同的咖啡沖泡方法各有特點。
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所用研磨粉的粗細也不同。
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我嘗試過用虹吸式咖啡壺煮不好的咖啡粉,而不是燜煮得到壹杯風味獨特的咖啡。
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不管什麽煮法,主要是把咖啡豆中的好物質提取出來。
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同時將使咖啡有味道其他物質留在咖啡豆中。
。
如果妳想挑戰極限
,
必須要從咖啡中提取所有的物質。
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那妳只會得到壹杯澀澀的
,
優酸
,
劣質咖啡
。
所以每壹種咖啡的沖泡方法都是為了把咖啡的良好特性發揮出來。
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作為近幾年玩家高度評價的。
ESSPRESSO
烹飪方法
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就是只在下列情況下用咖啡沖熱水
30秒,
盡量只提取最原始的精華。
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但是如果妳像這樣用虹吸管煮,
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因為壓力不同
,
從咖啡中提取所有的芳香物質是不可能的。
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這麽短的時間妳只會得到壹杯無味的咖啡。
。
但是
ESSPRESSO
烹飪方法必須有咖啡機。
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以及每臺咖啡機的壓力
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溫度控制不壹樣。
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所以業內推薦的幾款咖啡機都是雙鍋。
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價格比較貴。
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但是絕對值得
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壹個好的。
濃咖啡
提取出來的咖啡呈深棕色,表面有壹層乳化的致密氣泡。
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但是導致聲音的因素太多了。
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玩家在追求如何降低機械噪音。
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最好提取咖啡的精華。