高筋面粉180克
水95克
幹酵母1茶匙
黃油18g
細糖25克
雞蛋25克
鹽3g
奶粉6g
250克煎炸油(實際用量約30克
巧克力珠在表面上被適當地染色。
6個參考組件
如何自制油炸甜甜圈？
1.黃油軟化後，加入細砂糖和鹽，用打蛋器打勻，成為略蓬松的狀態。
2、加入奶粉，攪拌均勻，然後分幾次加入雞蛋，攪拌均勻。
3.攪拌好的黃油糊如圖。
4.幹酵母溶解在適量的水中(在配方重量內)。將面粉倒入黃油糊中，然後倒入酵母水和剩余的水。
5.揉成面團。將面團放在案板上用力揉搓壹會兒，或者在和面機的幫助下，將面團揉搓至可以抻成薄膜。然後面團在室溫下發酵(蓋上保鮮膜或濕布)。
6.當面團發酵到原來大小的2.5倍時，面團就發酵了。壹般情況下，發酵時間約為1小時。室溫越高，發酵速度越快，所需時間越短。
7.用手擠出發酵面團中的氣體，然後將面團放在室溫下15分鐘。
8.用搟面杖將醒發好的面團搟成厚度為1.1CM的面片。打完滾，醒五到十分鐘。
9.用甜甜圈模具把面團切成甜甜圈的形狀。
10、切好的甜甜圈面團放在鋪有面粉的烤盤上。切好後，多余的面團可以重新揉成面團，松弛15分鐘，再次搟開，切。切好的甜甜圈面團需要第二次發酵。甜甜圈面團二次發酵不要用太高的溫度。如果是夏天，用保鮮膜或濕布蓋住甜甜圈面團，直接在室溫下發酵40分鐘到1小時，直到面團變得比以前大壹倍(如果是冬天，將甜甜圈面團放入烤箱，同時放壹盤溫水，保持烤箱溫度，讓面團充分發酵)。
11，油鍋加熱，將發酵好的甜甜圈面團放入油鍋中炸至兩面金黃。壹面煎好了，及時翻面。油炸甜甜圈，瀝幹油放在冷卻架上冷卻。
不能煎太久。我有點過分了。
貼自己喜歡的口味就行，可以貼糖粉或者巧克力珠等。哈哈~個人比較喜歡各種巧克力口味的，好吃又好看~