臭豆腐聞起來很臭，但是吃起來很好吃。世界上的人應該都知道，但還是有很多人沒有吃過臭豆腐，也沒有勇氣去吃。油炸臭豆腐需要壹種醬。再來看看炸臭豆腐的醬料。
油炸臭豆腐醬
材料
A.醬油5大勺，生抽3大勺，蒜末1大勺，糖1大勺，味精1小勺，辣椒醬1/2小勺。
工作方法
將所有材料放入容器中，攪拌均勻。
醬油炒臭豆腐
材料
臭豆腐，孜然粉，海鮮醬，李錦記XO醬
工作方法
1.大火燒熱壹鍋油後，放下臭豆腐，炸至臭豆腐中間鼓起，兩邊有金黃色的外殼，即可撈起。
2.撒孜然粉，鋪上海鮮醬。
3.最後疊三塊臭豆腐，插牙簽，加壹點李錦記XO醬。
技巧
家裏炸的臭豆腐串衛生，海鮮醬不辣，適合孩子口味。吃太多油炸臭豆腐對身體不好。吃臭豆腐的時候，吃富含VC的新鮮蔬果。
油炸發酵豆腐
聞起來臭，吃起來香，外嫩裏辣。
材料
材料:北豆腐1000g，
調料:植物油100g，辣椒油50g，醬油50g，味精2g，香油25g。
工作方法
1.將皂礬放入桶中，然後倒入開水用棍子攪拌，再放入豆腐，浸泡2小時，然後取出放涼；
2.再放入鹽水中，主要看胚胎的硬度。硬的可以多泡，輕的可以少泡壹點時間；
3.取出鹵水，用涼開水洗凈，放入篩子中瀝幹水分，保留洗凈的水繼續洗，水濃時倒入鹵水中；
4.辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯調成汁；
5.將油燒開，將腌制好的豆腐壹個壹個放入油鍋中，炸5分鐘左右，內部變嫩時撈出；
6.瀝幹油後，放在盤子裏，用筷子在每塊豆腐中間戳壹個眼。將混合好的麻辣油汁攪拌均勻，倒入豆腐眼。
妳應該對油炸臭豆腐醬有所了解。無論哪裏的油炸臭豆腐，只要有小吃，就會看到，遠遠的就會聞到壹股難聞的味道。不用問，就是臭豆腐。如果妳沒吃過臭豆腐，那就放手去試試它的味道吧。很好吃。