1.黃酒是什麽？
黃酒在中國有著悠久的歷史。據說它產生於古代炎帝時期，距今已有4700多年的歷史。它是中國的第五大發明，與葡萄酒、啤酒並稱為世界三大古酒。
黃酒屬於釀造酒，南方以大米為原料，北方以小米為原料。
黃酒按含糖量分為幹型、半幹型、甜型、半甜型。
2.黃酒文化史
相傳古代炎帝品嘗百草時，發現五谷種子，藏於山洞中，不小心被雨水浸泡，自然發酵，形成了最初的黃酒，當時稱為“昌”。黃帝在懷卓盆地時，選擇了祭天和款待部落首領的物品。炎帝呈上“昌”，因其身黃、釀酒所用五谷之色、土黃、皮黃、黃帝字黃，特命名為“黃酒”。從此，黃酒作為祭祀、慶典、宴會、招待貴賓的聖物代代相傳。
三、北宗黃酒的生產工藝
1)原料:選用北方特有的小米和谷米為原料。
2)采用獨特的技術(營養引流)，將糧中的營養物質引流到酒體中。
3)工藝流程:剝小米-淘米-蒸煮-冷卻-攤米-制孔-發酵-壓榨-冷凍-炒酒-清酒-儲藏。
總結:北宗黃酒采用獨特工藝(營養引流)，以北方特有旱地作物小米為原料(純綠色、無汙染、不使用化肥農藥)。生產過程中不添加任何添加劑，原酒灌裝。經權威機構“北京營養源研究所”專家檢測，含有19種氨基酸、13種維生素和9種礦物質，受到專家的壹致好評。
四、北宗黃酒的飲用方法及營養價值
1，黃酒的營養價值
北宗黃酒經國家權威機構“北京營養源研究所”檢測，含有19種氨基酸、13種維生素、9種礦物質等。營養成分是所有酒精飲料中最高的，被釀酒師和營養學家譽為“酒中軟金”。經常飲用北宗黃酒有助於強筋壯骨、祛風、調理脾胃、滋陰壯陽。有“藥王”、“酒王”、“烹飪第壹”的美譽。
2.黃酒的飲用方法
熱飲；這是黃酒最傳統的飲用方法。喝熱米酒有兩種方法:壹種是把暖酒器放在熱水裏，另壹種是把酒燒開，從火上加熱。北宗黃酒的最佳飲用溫度為35-40。此時的酒香氣馥郁，溫和舒適，酒味甘甜醇厚，能暖胃散寒，舒經活血。
常溫飲用；北宗黃酒溫和清香，要慢慢品嘗，才能品味其雍容的味道。既是飲酒健身的秘訣，也是北宗黃酒本身的酒質。只有這樣，妳才能真正體會到北宗黃酒的獨特魅力。
冷飲:在炎熱的環境下，可以自己制作冰鎮黃酒，冷藏。溫度不能超過-3；飲用時，還可以在酒中加入冰塊，既降低了酒的溫度，又降低了酒精度，口感更加爽口。