咕來肉，又名咕魯肉，是廣東漢族的傳統菜肴，屬於粵菜，用糖醋汁和豬肉同煮。鵝肉作為歐美人最熟悉的中國菜之壹，在中國以外的唐人街的餐館裏經常可以找到。
鵝肉是最原始最正宗的做法。據壹位廣東師傅介紹，裏面放的食材是廣東泡菜。當烹飪這種粘稠的熟肉時，只需將這種廣東泡菜放入碗中，並與油炸粘稠的熟肉壹起滑動。
鵝肉又稱咕魯肉，是廣東傳統名菜，屬於粵菜，用糖醋汁和豬肉同煮。鵝肉作為歐美人最熟悉的中國菜之壹，在中國以外的唐人街的餐館裏經常可以找到。
鵝肉是最原始最正宗的做法。據壹位廣東師傅介紹，裏面放的食材是廣東泡菜。當烹飪這種粘稠的熟肉時，只需將這種廣東泡菜放入碗中，並與油炸粘稠的熟肉壹起滑動。
做法:豬排橫切成片，先用刀背松動，再切成小塊，用鹵汁腌半小時，青椒切片，蔥切片，蘸幹白粉備用豬肉，放入熱油中，炸至金黃，取出，再熱油。
大火煎30秒，至外表酥脆。取出洋蔥、酸果、青椒，用2湯匙油炒香，放下綜合調味料，燒開。關火後，放下排骨拌勻，即可食用。
酸果做法:白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜都切成小塊菱角，腌制1小時，用冷開水漂洗，用糖醋水、白糖和白醋、水浸泡2小時以上。
廚師技能:煮咕咕肉的訣竅；
炒排骨的做法和熟豬肉壹樣。為了保持肉的味道和形狀良好，面粉和煎炸油的熱量非常重要。咕咕肉的制作過程是先切好再腌制，然後加入生粉封住肉的纖維，這樣煎的時候肉汁不會幹，再加入雞蛋使色汁金黃，肉香，最後蘸幹粉煎的時候脆。
煎的時候要等油沸騰了再放下肉塊。沸油可以把生粉繃緊在肉的外層，不會脫落。煎好的外層硬時撈起，再放入沸油中炸2分鐘左右炸至金黃色，再將料頭翻炒，勾芡，使每壹塊肉都沾滿醬汁，上菜後盤子上不應有醬汁溢出。