2、維生素D的來源:充足的光照能產生維生素D3。魚肝油、蛋黃、牛奶等動物性食物含有維生素D3。
3.維生素E在自然界分布廣泛，壹般不容易缺乏。植物油中維生素E含量較多，與亞油酸等多烯脂肪酸含量平行。壹些因素可能會影響食物中維生素E的含量，例如，牛奶的含量隨季節而變化。此外，維生素E不穩定，在儲存和烹飪過程中會流失。
4.維生素B1的食物來源:粗糧、豆類、花生、瘦肉、內臟、幹酵母都是維生素B1的良好來源。但要註意加工和烹飪方法，以免損壞。某些魚類和軟體動物體內含有硫胺素酶，能分解破壞硫胺素，硫胺素就是維生素B1。加熱可以破壞維生素a酶，所以不生吃魚和軟體動物也能維持食物中維生素B1的含量。
5.維生素B2的食物來源:維生素B2也叫核黃素。植物可以合成核黃素，而動物壹般不能。雖然腸道細菌可以合成少量的維生素B2，但不能滿足需要，所以維生素B2主要依靠食物供應。維生素B2在自然界中分布並不廣泛，僅集中在少數食物中，如肝、腎、牛奶、蛋黃、河蟹、鰻魚、口蘑、紫菜等。綠葉蔬菜中維生素B2的含量略高於其他蔬菜。幹豆、花生等食物中的維生素B2含量是可以接受的。烹飪和谷物加工會損失更多的維生素B2，這壹點應該引起註意。
6.煙酸:動物肝臟、瘦肉、粗糧、花生、豆類、酵母等。食物中煙酸含量高。
7、葉酸:動物肝、腎及水果、蔬菜、麥麩等食物中含量豐富。當腸道功能正常時，腸道菌群也能合成壹部分。所以壹般不缺。
8.維生素B12:植物性食物含量很少，食物來源以動物性食物為主，富含肉類、奶類和動物內臟。發酵後，豆類可以含有維生素B12。人體結腸內的微生物可以合成維生素B12，但不能被吸收，只能隨糞便排出體外。
9.維生素C的食物來源:新鮮植物中維生素C較多，最高的是櫻桃，其余是柿子椒、苦瓜、菜花、羽衣甘藍等蔬菜，以及獼猴桃、大棗、紅果、沙田柚等水果。壹些野菜、野果中的維生素C含量比普通蔬菜高。維生素C在儲存、加工和烹飪過程中容易被破壞，植物中的有機酸和其他抗氧化劑可以保護維生素C。