西蘭花，芹菜，豆芽，妳可以選擇壹個或者兩個都選。如果妳能接受芹菜的味道，先芹菜。
幹鍋，川菜的做法之壹，麻辣鮮香，讓人難以拒絕。對於熱衷於吃辣的朋友來說，幹鍋無疑是最好的壹餐。無論是幹鍋菜花還是幹鍋土豆，白米飯都能分分鐘讓人胃口大開。幹鍋菜太好吃了~在家壹定要學會做飯！
幹鍋辣雞翅
雞翅洗凈後，洗凈，用花刀刮表面，用胡椒粉和料酒腌制15分鐘。準備好切絲的姜蔥、芹菜、黃瓜和粉絲(提前泡好)，粉絲放入沸水中焯壹下，將腌制好的雞翅兩面煎至金黃色，瀝幹多余的油。將蔥、姜、蒜炒香，放入幹辣椒翻炒，再放入豆瓣醬翻炒紅油。倒入炸好的雞翅翻炒。炒的時候倒入料酒，醬油，白糖，鹽，翻炒。
幹鍋排骨
排骨/生菜/幹辣椒/姜/蒜/八角/豆瓣醬/洋蔥。
排骨800克，生菜1個，姜10克，蒜10克，蔥1根，胡椒粉適量。將生菜切段，蔥切絲，姜蒜切片，放入鍋內用冷水焯壹下，將排骨焯壹下，再將焯過的排骨放入湯鍋內，加入適量熱水和冷水。在炒鍋裏加入適量的油，然後放入排骨，慢慢煎至兩面金黃。將切好的洋蔥鋪在幹鍋底部備用，鍋中加入適量的油，油熱後放入豆瓣醬炒紅油，再放入蒜和幹辣椒炒香，將生菜在鍋中翻炒均勻，取出前將排骨在鍋中翻炒。
幹鍋香辣啤酒雞
半只嫩雞；啤酒150ml；；八角1；茴香2g；青椒2個，紅椒2個；姜1小塊；大蒜5瓣；醬油15ml；；鹽；雞精少許；
將嫩雞肉洗凈，切成小塊。用鹽、30ml啤酒、醬油、姜片腌制片刻。青紅椒斜切段，姜切片，蒜搗碎；鍋中倒入少許油，放入姜片、蒜、八角、茴香翻炒，雞塊翻炒變色，加入醬油、鹽翻炒均勻。加入剩余的啤酒，蓋上鍋蓋，用中、小火燜5分鐘；最後放入青紅椒翻炒片刻，再放入雞精翻炒均勻。
幹鍋羊肉
350克羊肉。130克洋蔥。10g幹辣椒段。15g香菜。姜片適量，蒜末適量。鹽、味精、料酒、澱粉、蠔油、雞粉、食用油各適量。
將洗凈的羊肉切片。洋蔥洗凈切絲。將歐芹切成段。羊肉加入鹽、味精、料酒、水澱粉拌勻。加入少許食用油，攪拌均勻。腌制10分鐘入味。炒鍋熱油，放入洋蔥翻炒約1分鐘至熟。加入鹽和雞粉攪拌均勻。把它放在鍋底。另起油鍋燒熱，放入姜片和蒜末炒香。倒入羊肉，攪拌均勻。倒入洗凈的幹辣椒翻炒2 ~ 3分鐘至羊肉熟。加入香菜，攪拌均勻。加壹點水燒開。加入蠔油，攪拌均勻調味。翻炒至熟。取出平底鍋，放入裝滿洋蔥的幹鍋中。