自制蛋糕的方法是壹種簡單的自制蛋糕的方法

1，桃酥。桃酥材料:低筋面粉115g，糖粉60g，泡打粉1/4小勺，泡打粉1/4小勺，鹽1/4小勺，白油65g，全蛋液25g，核桃65438+。表面塗層:全蛋液20克。做法:烤盤上鋪上1/2低筋面粉，放入烤箱350 F/180 C烤15分鐘，晾涼備用。低筋面粉、糖粉、泡打粉、小蘇打粉過濾攪拌均勻，加入鹽、白油合成餅。將雞蛋分2-3次加入面皮粉中，慢慢合成油面團，用保鮮膜覆蓋容器表面，將面團放入冰箱30分鐘。30分鐘後，取出25克左右的面團，揉成小球，放在烤盤上，每個球上放半個核桃仁壓成餅，表面刷上全蛋液。在350 F/180 C的溫度下預熱烤箱20-25分鐘。關火後用余溫小火煨約10分鐘，桃酥會變脆變黃(註:不同烤箱略有差異)。

2、山楂餅。配料:山楂1000g，冰糖250g(根據自己口味調整)。做法:山楂洗凈後，雙手捏住山楂，取出籽；準備壹個微波飯盒，將洗凈去核的山楂放入盒中，蓋上蓋子，放入微波爐中加熱3分鐘取出；打開蓋子，用勺子將山楂攪拌成半泥狀，然後加入冰糖，蓋上蓋子，再次放入微波爐3分鐘後取出；打開蓋子，再次用勺子將山楂攪成泥狀，整理好，蓋上蓋子，再次放入微波爐3分鐘取出；打開蓋子，陰涼處，冷藏成型。

3.重陽糕。材料:糯米粉1000克，粳米粉500克，紅豆250克，白糖1000克，紅綠果脯100克，紅糖50克，大豆油25克，料酒50克。做法:先將紅綠果脯切成絲備用。用紅豆、糖(250克)和大豆油做豆瓣醬。將糯米粉和粳米粉混合，取150g，與紅糖混合，加水約50g，調成糊狀漿液。將剩余的粉末與白糖(750克)混合，加入250克水，充分混合。取壹個餅屜，鋪壹塊幹凈的濕布，放入1/2餅粉刮平，將豆瓣醬均勻鋪在上面，再將剩余的1/2餅粉鋪在豆瓣醬上刮平，然後用開水蒸。蒸汽露出面粉時，將糊漿均勻鋪在上面，撒上紅綠果脯絲，繼續蒸至餅熟，離火。取出蛋糕，用刀切成鉆石蛋糕形狀，用彩紙做壹面小旗子插在蛋糕表面。