做法1:米飯綠豆準備好。壹起洗。鍋裏放水，放入大米和綠豆。大火燒開，轉小火。中間用勺子翻，避免粘鍋。煮30分鐘左右。放入碗中即可食用。
做法二:清水淘米；綠豆去除雜質，用清水洗凈。將綠豆放入鍋中，加入清水約2升，大火燒開，小火煨約40分鐘。綠豆酥爛時，加入大米用中火煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯粘稠。冷卻後加入糖攪拌食用。
做法三:大米125g，綠豆60g，枸杞15g。綠豆提前洗凈，用清水泡透。米洗幹凈了。用冷水沖洗枸杞。鍋內大火加水，放入綠豆燒開，至半熟，放入大米，攪拌均勻燒開，繼續煮至汁液軟爛。加入枸杞，攪拌均勻煮2分鐘左右，然後放入碗中。
做法四:薏米泡十二小時，大米泡四小時，綠豆不泡。先放入薏米，燒開，再倒入大米和綠豆，再次燒開，轉小火，煮至薏米和綠豆爛透。喜歡甜的可以放點冰糖。做完之後，壹般拿壹碗；拿勺子吃，想快點涼，最好拿個盤子。
吃綠豆粥的六大禁忌
1、寒性體質的人(如四肢冰冷、乏力、腰腿冰冷、腹瀉便溏):這類人體內無熱，但吃綠豆會加重四肢冰冷等癥狀，甚至引發其他疾病。
2、老人、小孩等體質較弱的人:綠豆含有極高的蛋白質，相當於雞肉，是粳米的3倍。綠豆含有大分子蛋白質，需要在酶的作用下轉化成小肽和氨基酸，才能被人體吸收。老人和小孩的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化綠豆中的蛋白質，容易導致消化不良引起腹瀉。
3.正在服藥的人:由於綠豆有解毒作用，如果服用的藥物含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合形成沈澱，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用壹些溫補中藥的人，更不要吃綠豆，以免降低藥效。但有些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等。，可以相輔相成，達到事半功倍的效果。
4、經期女性:身體處於失血狀態，體質偏差，再吃生冷食物，容易傷脾胃。
5、不宜過量飲用綠豆湯:普通人過量飲用綠豆湯，可引起胃寒腹瀉等胃腸疾病。女性過量飲用綠豆湯，可能會出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。
6、綠豆湯不宜天天喝:適當喝點綠豆湯對身體有好處，但不宜天天喝。壹般成年人壹周喝兩三次壹碗即可。兒童應根據自己的體質適量飲酒。孩子2到3歲開始吃粥，可以適量加壹些綠豆，6歲以後可以喝成人量。