粉條炒雞蛋是地道的家常菜，可以說是大人小孩都愛吃。在這壹個月裏，我們家定期做這道菜。做這道菜，很多人都會遇到粉條粘鍋的情況。今天陳數分享了壹個粉條炒雞蛋的方法，只需要提前處理，保證粉條不結塊不粘連。
粉絲煎蛋
材料:粉絲、洋蔥、雞蛋、青椒。
調料:鹽、香油、醬油、蠔油、生抽。
練習:
1.先把食材處理好，洋蔥從中間切開切成洋蔥絲，打散放在盤子裏備用。將青椒去蒂去籽，切成絲。將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌備用。
2.鍋中燒開壹鍋開水，水開後放入粉絲，煮粉絲5分鐘，將粉絲煮至軟熟，然後控水撈出放入大碗中。
3.在粉條中加入3克醬油和1克醬油，將粉條和調料充分攪拌均勻，使粉條提前調味上色，再倒入少量香油，即可形成油膜，粉條在後續的烹飪中不會結塊、粘連。
4.炒鍋熱後加入適量植物油，將油加熱至表面冒煙，然後倒入蛋液。蛋底定好後，把蛋切開煎壹下，煎到蛋破了，再拿出來備用。
5.鍋裏用底油，放入洋蔥絲，先炒30秒左右，炒到洋蔥變軟，再炒到洋蔥碎。
6.然後加入3克醬油，將食材和調料翻炒均勻。
7.然後加入炒好的雞蛋、粉條和青椒絲，再次翻炒30秒左右，將食材翻炒均勻，直至青椒絲碎。
8.最後出鍋前加入2克鹽調味，翻炒融化調料後出鍋。
好了，我們正宗的家常炒雞蛋粉條就做好了。很容易做，也很好吃。我希望妳喜歡它。
小貼士:
炒這道菜時，還可以加入胡蘿蔔絲或紅辣椒絲，不僅營養更豐富，而且顏色搭配也更好。
炒雞蛋的時候，想吃到滑嫩的口感，就要低油溫煮，想吃到焦的，就要高油溫煮。