芥藍的功效
吃羽衣甘藍可以預防秋燥。
秋季是壹個比較幹燥的季節，人很容易出現壹些不舒服的反應，比如視力不好、眼睛幹澀、呼吸道感染等等。如果能多吃些羽衣甘藍，就能對這些情況起到很好的改善作用。
吃甘藍可以抗癌。
羽衣甘藍也有抗癌作用，主要是因為它富含硫代葡萄糖苷，其降解產物被稱為蘿蔔硫素，是迄今為止發現的蔬菜中抗癌作用最強的成分，是癌癥患者的理想食物。
吃甘藍可以預防心臟病。
芥藍對心臟也很有幫助。經常食用還能降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。經常食用芥藍可以利尿化痰、祛邪熱、緩解疲勞、清心明目。
吃羽衣甘藍可以促進腸胃蠕動
如果妳的腸胃功能不是很好，經常吃羽衣甘藍也能提高效果。羽衣甘藍含有有機堿，使其具有苦味，能刺激人的味覺神經，刺激食欲，並能加速胃腸蠕動，幫助消化。羽衣甘藍還含有大量的膳食纖維，可以預防便秘。
食用方法
1.羽衣甘藍的吃法有很多種，不同的部位有不同的吃法。羽衣甘藍的可食部分是肉質莖和嫩葉，適合炒、拌、燒，也可做食材、煲湯等。
2、因為羽衣甘藍有苦味，所以炒的時候加少量的糖和酒，可以讓口感更好。
3.煮羽衣甘藍時，要註意羽衣甘藍的莖比較粗，不容易熟。所以做菜時要比普通菜多加些湯，煎的時間也要長壹些，才能更好地保持菜裏的水分。
4.芥藍的花苔和嫩葉非常脆嫩。可以選擇炒著吃，比如芥藍炒牛肉，炒腰花，都是非常不錯的選擇。
通過上面的講解，我們對芥藍的功效有了很多了解。芥藍真的值得稱贊。不僅營養豐富，還能改善不舒服的反應。在日常生活中，我們可以經常做壹些芥藍菜來吃。不僅可以享受到純正的味道，而且對身體也非常有益。