黃花魚的做法應該算是全國普遍的，比如下面的這幾中做法，不論是南方還是北方都會流口水的。
黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有壹種獨特作用的必需脂肪酸--N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
紅燒黃花魚
首先準備材料：黃花魚、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、白酒、糖、醋、雞精、八角、花椒、雞蛋。準備好後，將黃魚去鱗去內臟，清洗幹凈，加入鹽和白酒，將姜絲放入魚肚中腌制15分鐘左右，打散雞蛋，將黃魚均勻地裹上蛋液，準備鍋燒油。放入黃花魚，中火煎至兩面金黃，加入八角、蔥、姜和大蒜，加入醬油、醋、糖和鹽，加水末過黃花魚，將中火轉小火，等到湯稠收汁，然後上菜。
醬燜黃花魚
首先準備材料：黃花魚、蔥、生姜、料酒、面醬、糖、醬油、花生油、蠔油。準備好後，將黃花魚洗凈，兩邊打花刀，撒上鹽和面粉，然後晾幹備用。準備壹個煎鍋，用油加熱，加入黃花魚，兩面煎至金黃色，然後取出幹油備用。啟動另壹個煎鍋，用油加熱，加入蔥和生姜，翻炒出香味，在熱水中煮沸後，將魚翻過來，蓋上蓋子。在中燉大約2分鐘後，將魚翻過來。大火收汁後，取出並上菜。
幹炸黃花魚
首先準備材料：黃花魚、油、鹽、料酒、蔥、澱粉、鹽和胡椒、歐芹和生姜。準備好後將蔥姜洗凈，姜切絲，蔥切絲，魚洗凈，兩邊打花刀，兩邊抹料酒和鹽，蔥姜在魚肚中腌制30分鐘左右，然後去腥，表面拍壹層澱粉，準備煎鍋加油。