壹般來說，堅果是堅果被木質或革質硬殼包裹，有堅硬的果皮和壹個或多個種子的壹種封閉的果實分類。它包括樹堅果和水果種子堅果。核桃、栗子、開心果、杏仁屬於前者，瓜子這種同殼的“鎧甲勇士”屬於果籽堅果。
首先，堅果的好處
1.堅果類食物含有多種優質蛋白質、大量不飽和脂肪酸和多種氨基酸，是腦細胞形成所需的主要成分。同時，堅果中的鈣、鐵和鋅以及維生素B1、B2和B6對腦神經細胞也非常有益。所以長期食用堅果真的可以起到補腦的作用！特別適合兒童和有寶寶的準媽媽。
2.不飽和脂肪酸可以調節血脂和載脂蛋白，堅果類食物中的不飽和脂肪酸極其豐富。高血脂的朋友可以在生活中多吃堅果，比如美國杏仁。
3、多吃堅果還能提高視力，這應該是很多朋友第壹次聽說。其實這種好處不是因為堅果的營養價值，而是因為堅果的咀嚼強度有助於改善視力。
4.經常吃堅果的人，心臟性猝死和冠心病死亡的危險系數較低，因為堅果中含有的壹些成分具有抗心律失常的作用。
5.醫學研究表明，人體內的自由基非常活躍，會與DNA和壹些細胞組織發生反應，從而造成損傷。葵花籽等堅果類食物有清除自由基的作用，長期食用會有很好的效果。
二、堅果的營養價值
堅果營養價值很高，但不同種類營養成分不同。核桃、榛子、杏仁、腰果並稱為“四大堅果”，其營養價值可見壹斑。
榛子有“堅果之王”的美譽，營養豐富全面，對心血管疾病和癌癥有很好的防治作用。長期食用還能起到明目健腦的作用。
2、杏仁:杏仁有苦杏仁和甜杏仁，其中壹些能生成天然抗癌物質，是很好的抗癌食物。甜杏仁無毒，可以治療體虛，起到滋補作用；還能降低膽固醇。苦杏仁微毒，但適量食用可治咳喘。
3.核桃又名“智力之果”，具有最重要、最廣為人知的健腦補腦功能，也有“長壽果”的美譽。核桃中的磷脂可以增強抵抗力，也有平喘止咳的作用。
4.腰果也是大眾喜愛的零食之壹。各種風味的腰果分布在大大小小的小吃店。腰果非常適合情緒低落，容易疲勞的人。它們可以消除疲勞，補充體力，滋潤膚色。多吃腰果還可以預防心臟病和中風。