正宗的河南老字號蒸面法，面勁沒有硬塊，壹抖就會散，好吃又滿足。
步驟1，先準備好食材。
芹菜壹把，洗幹凈，厚壹點的可以塗在中間。
然後切成2厘米左右。
豆芽洗幹凈後，切壹塊帶芹菜的豬肉。
壹段蔥，斜切，姜切成菱形盤，壹把辣椒，兩片八角和壹個幹紅辣椒，
第二步，先炒壹道菜。
鍋中熱油，倒入豬肉，下豬油翻炒，加鹽，翻炒片刻，放入生菜翻炒均勻，再倒入蠔油翻炒。
炒香蔥和幹姜椒，然後加入豆芽和芹菜。
將蔬菜炒至5成熟，加水，水的高度，相當於芹菜的高度。
這時候加壹點鹽，比平時略鹹，加胡椒粉、十三香、雞粉、生煙草。
如果蔬菜湯顏色鮮艷，請抽久壹點。
蔬菜湯的顏色決定了面條的顏色。如果想讓面條顏色更深，可以加點老水，再煮30秒，菜就灑出來了。
第三步:先把面條蒸熟，鍋裏燒開水。水開了，我們把面條倒進植物油裏，舀起來，搖勻。水燒開後，把面條鋪在爐柵上。
然後，目標是蓋上蓋子，中火蒸7分鐘，把面條蒸到7成熟。
第四步:將面條與油炸食品混合，7分鐘後倒入面條，用筷子搖動均勻，將菜和湯倒入面條中，混合均勻，使面條充分吸收湯汁。正宗的河南老字號蒸面法，面勁沒有硬塊，壹抖就會散，好吃又滿足。
第五步，把配菜面再蒸壹遍，把面攤在格子上，把多出來的菜倒在面上，蓋上蓋子再蒸6分鐘。
6分鐘後，我們打翻了面條。天氣熱的時候，我們用筷子把面條抖出來。天冷的時候，面條更有力量。
好了，美味的河南蒸面做好了。
咬壹口蒜，喝壹口雞蛋湯，吃壹盤蒸面，生活就變得美味了。