調料:料酒10g，鹽5g，醬油10g，姜汁7g，白糖6g，香油3g教妳怎麽做栗子燉蛤蜊，怎麽做都好吃。蛤蜊洗凈，放入沸水鍋中煮至開殼。
2.洗凈後放入碗中，用料酒和姜汁腌制半小時左右；
3.將板栗放入鍋中，加入600毫升清水，放在火上煮；
4.取出栗子，去皮，脫去內衣，對半切開；
5.豬肉洗凈，切塊；
6.將蛤肉、板栗、豬肉片壹起放入鍋中，加入1000ml清水；
7.中火燉半小時左右，加入醬油、精鹽、糖、料酒；
8.燉至肉熟爛，撒上香油。二、醬蛤制作材料:配料:蛤300g。
調料:鹽100g，辣椒粉25g，蒜(白皮)15g，蔥15g，醋40g，芝麻15g教妳怎麽做醬蛤，怎麽做才好吃1。
2.用適量的鹽將蛤肉洗凈。攪拌均勻後放入缸中，將缸口密封嚴密。將罐子放在陰涼處腌制3-4周。
3.蛤肉腌制好後取出，加入醋、辣椒面、蔥花、蒜末、芝麻拌勻即可食用。
三、孜然辣蛤肉制作材料:主料:蛤肉300克。
調料:芝麻25克、孜然2克、花椒(紅尖幹)20克、鹽4克、花椒3克、白糖5克、醬油10克、雞精3克、沙茶醬16克、蔥白20克、植物油80克、酒醅15克。將幹辣椒切段；蔥白切丁；
2.將鍋置火上，加入少許植物油，放入幹辣椒段翻炒至香。取鍋用刀剁成粉放入碗中備用；
3.鍋中加入植物油，加熱至六成熱。加入蔥白、沙茶醬、蛤肉、鹽翻炒幾下。將關貿總協定鮮醬油、白糖、紅酒糟汁、雞精、幹辣椒粉翻炒至熟。加入孜然粉、花椒油、熟芝麻，翻炒均勻，即可食用。
香辣蛤蜊制作材料:配料:蛤蜊600g。
調料:姜5克，蒜5克(白皮)，辣椒10克(紅尖幹)，植物油25克，辣椒油30克，醬油15克，料酒20克，番茄醬15克，香醋20克，鹽5克，白糖5克。
2.花椒洗凈，切段；
3.炒鍋用油燒熱，先爆香姜、蒜、花椒，再放入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖；
4.倒入蛤蜊，快速攪拌，直到所有蛤蜊都打開。5.生蛤蜊制作材料:主料:蛤蜊500克。
調料:生姜5克，香菜3克，鹽3克。生汁蛤蜊的特點是肉質鮮嫩，湯汁鮮美。教妳怎麽做生蛤蜊，怎麽做生蛤蜊好吃1。文蛤洗凈，用海水或鹽水浸泡吐泥，然後洗凈。
2.將洗凈的蛤蜊放入鍋中，加入姜片、鹽和少許水，大火燒開。蛤蜊打開後，撒上香菜粉，倒入湯碗中。
小派-食物相克:
蛤蜊:蛤蜊不宜與蝸牛、橙子、芹菜同食。
把蛤蜊放在鹽水裏，讓它們吐出沙子。