1.大閘蟹煮熟後可以保存多久？
大閘蟹最好現煮現吃。如果吃不完，煮熟的大閘蟹可以保存好1或者2天左右。
大閘蟹富含蛋白質，但蛋白質容易滋生細菌，蛋白質分解成屍胺和組胺，對人體有害，所以不能長時間保存。最好當天吃，不要放1或者2天左右。
2.煮熟後如何保存？
1.天氣溫度很低的時候，大閘蟹還沒吃完。如果下次再吃，可以放在陰涼通風處保存6小時左右。
2.今天吃不到的大閘蟹，可以曬幹瀝幹水分，用保鮮膜包好，放入冷凍室，第二天再吃。
3.如果大閘蟹數量較多，用保鮮膜將大閘蟹包裹幾層，避免水分流失過多，然後直接放入冰箱的冷凍室，可以保存兩天左右。
3.買多了怎麽存？
如果兩天吃不下更多的大閘蟹，就不要全蒸了。妳可以把它們放在冰箱裏，用濕毛巾蓋上，保持濕潤。
因為冷庫裏的溫度在4攝氏度左右，而大閘蟹在低於5攝氏度的時候就會進入冬眠狀態，這樣不僅讓它們保持活躍而且也不會變瘦。
4.保存太久會怎麽樣？
(1)繁殖細菌
大閘蟹的生長環境決定了大閘蟹中含有大量的細菌，壹些耐熱度高的細菌是無法被完全殺死的。所以煮熟後會滋生大量細菌，導致大閘蟹變質。
(2)產生屍胺和組胺
大閘蟹中的大量蛋白質會被細菌分解代謝，產生屍胺和組胺，對健康有害。
5.怎麽清洗被紮的大閘蟹？
1.將紮好的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準備好牙刷或廚房專用刷。
2.將大閘蟹完全淹沒，浸泡10分鐘左右，讓大閘蟹在嗆水後洗幹凈。
3.把大閘蟹的背部朝上，抓住蟹腿兩側的蟹殼，用牙刷大力清潔蟹殼、肚臍和口腔。
4.將蟹腿和鉗子外側洗凈，用牙刷柄夾起鉗子根部，抓住螃蟹的兩個鉗子，用力清潔螃蟹的鉗子根部。
5.握緊蟹鉗兩邊，打開腹蓋，用力把屎擠出來。
6.將肚蓋內外清洗幹凈，大閘蟹沖洗幹凈。
7.把大閘蟹放在壹大盆清水裏，千萬不要泡十分鐘。
8.將大閘蟹取出，逐壹沖洗幹凈。