瑤柱瘦肉粥的做法
佐料
瘦肉100g瑤柱50g
佐料
油鹽適量，姜適量，生粉兩片。
步驟
1，瑤柱先洗幹凈，再煮壹會。軟化
2.把瘦肉切成塊，然後剁成糊狀。方便嬰兒食用，更易吸收。
3.剁碎的肉末用少許生粉和食用油腌制。
4.大米洗凈，加入瑤柱，加入2片生姜，放些水。
5.把肉醬放在上面，煮粥的時候蒸肉醬。
6.把電壓力鍋轉到粥攤開始工作。
7、40分鐘後，自動關閉電源。用小勺把蒸好的肉末輕輕壓壹下。
8、這是好粥，加適量的鹽。
9.將肉末加入粥中攪拌均勻，就成了瑤柱瘦肉粥！
瑤柱的營養價值
瑤柱味甘鹹，有滋陰補腎、健脾和中的作用。《本草新論》說它能“降氣、調中焦、益五臟、治口渴”。本草求原說有“養真陰止尿”的作用。瑤柱含有豐富的蛋白質和少許碘，功效接近海藻和海帶。但是其中蘊含著非常濃郁的香味，更加鮮美可口。無論是主料還是配料，都能突出或增添菜肴的美味。幹瑤柱所含熱量是香腸或臘肉的壹半，脂肪只有臘肉的二十分之壹。是女性減肥和健康修身的理想產品。
對於考生、勞動者、上夜班的人，或者有神經不穩定、眼睛疲勞、肩膀疼痛、頭痛等情況的人，可以連續食用幾天，以彌補體內的損耗。瑤柱蘿蔔湯，味道鮮美，營養價值高，是適合壹家人喝的滋補湯品。扇貝蒸蛋簡單易做，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富，既能增進食欲，又能增加營養吸收。也是適合所有家庭，尤其是1-4歲兒童的美味。鮮蘆筍配瑤柱，烏雞配瑤柱，都是孕婦孕期非常有益的補品。
瑤柱的功效與作用
扇貝性平，味甜鹹；具有滋陰補腎、和中降氣、利五臟的功效；治療頭暈、咽幹、口渴、癆、咯血、脾胃虛弱等。有規律的飲食有助於降低血壓、膽固醇和強身健體。