蘆筍是壹款很有營養的家常菜，壹般嫩的綠蘆筍可以直接吃，但是稍老壹點的蘆筍必需去皮後口感才好吃，那麽蘆筍如何去皮即快又方便呢？今天由堅小果食用油的小編·小果給大家分享蘆筍快速去皮的方法圖文教程。 首先說明：如果蘆筍沒有用完，或者馬上要用到，要像插花壹樣，放在淺淺的水裏。只要底部泡到水，然後放冰箱，這樣蘆筍可以保持新鮮久壹點。壹、用手撕蘆筍去皮法：用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起壹點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。 二、刮皮給老蘆筍去皮法：1、用兩手左右方向拿著蘆 筍，同時輕輕的往下折。蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處，這點蠻神奇的。蘆筍本身有壹點軟軟的，所以妳硬要把它在某壹點折斷，也要特別用力。 2、接下來，把蘆筍放在砧板或是桌面上，用削皮刀輕輕的從蘆筍頭的下方約5公分的地方將皮削下。因為蘆筍是平躺在桌上（左手最好是稍微扶著），所以不會亂動會很好削。妳可以試試看，將蘆筍拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了。 3、皮都削好了，這時把蘆筍頭這邊對齊，就可以切成妳想要的長短了。 這樣就處理好了，學會這招，相信妳會比以前更愛蘆筍喔！友情提示：1、把蘆筍的根部切掉壹些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西汙染。 2、蘆筍的頭部會有壹些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細節，但削掉以後能讓蘆筍的口感更完美。總之，吃蘆筍是需要去硬皮的，而由於其細長的特點，去皮需要註意分寸和手法，完美的去皮是做好壹頓蘆筍菜的前提。