大蝦壹定要買，也不管用。不管怎樣，都很好吃。有人喜歡水煮蝦，好吃又香，鮮香真的是五顏六色。還有人喜歡做茄汁大蝦，蒜蓉粉條蒸大蝦，也有人喜歡烤大蝦，油煎大蝦，但我最喜歡的是這種鹹蝦。
說到椒鹽蝦，這個味道絕對好吃。咬壹口就脆了。蝦Q彈到味，哪怕是在皮上。又脆又脆。吃得越多，越舒服。越吃越停不下來。而且方法很簡單，10分鐘就能解決。有興趣的話，記得學好路後在團圓飯上做。椒鹽蝦秘方:大蝦、姜片、大蒜、紅甜椒、木薯澱粉、鹽、白胡椒、椒鹽、米酒、植物油。
第壹步是清洗蝦的須、腳和頭內的內臟。還有蝦線需要挑出來。我們會把它們放在清水裏洗幾遍來解決。接下來，將少量白胡椒倒入蝦中，然後加入少許米酒。把蝦抓勻後，放在壹邊稍微腌制壹下，去除腥味。腌制好的大蝦，大家再往裏面倒入適量的木薯澱粉，不要太多，3勺左右就夠了，這樣大蝦的表面就可以裹上壹層薄薄的木薯澱粉。
第二步，把大蒜、姜片、紅甜椒切段，下面的鍋裏加油，剩下的油可以多壹點。把大蝦放在鍋裏，用文火慢慢煎5分鐘，已經很脆了，這樣最合適。這時候把它撈起來，放在盤子裏備用，下面的鍋倒點油，只剩下油。並倒入蔥姜末和紅燈籠椒，翻炒至香，加入壹小勺食用鹽，再次翻炒，然後倒入大蝦。
第三步倒入大蝦，再翻炒壹會，然後最後大家倒入最重要的配料，其實就是鹽和胡椒。撒入鹽和胡椒粉，翻炒均勻，出鍋裝盤。
因為蝦腦早已清理幹凈，所以這種蝦不用去頭去殼就能吃。又香又脆，吃起來真的很過癮。在團圓飯上吃大蝦意味著它欣欣向榮。我還記得做這個椒鹽大蝦。