通心粉，又稱通心粉，是國外最常見的面條產品之壹，國內上海、廣州、天津等地也有少量生產。通心粉有很多種，壹般是由澱粉質的谷物經過粉碎、糊化、調味、擠壓、幹燥制成。
通心粉是世界著名的面食，分為實心和空心。空心的通心粉裏可以留有通心粉汁，不容易幹。它的制作方法也很有講究:將水燒開，將通心粉放入鍋中，燒開後分幾次加入冷水，直到通心粉熟透，撈起瀝幹的水，加入適量的鹽拌勻待用。另外，燒開水，放入豌豆，燒開後不久，取出瀝幹的水，蓋在煮好的通心粉上。準備壹點牛肉片，在油鍋裏翻炒幾秒後盛出。鍋中放少許油，倒入通心粉、水、鹽、少許糖、少許黃油(根據口味)和番茄醬。加水很重要，應該是通心粉的三分之二左右。接下來要翻炒20到30分鐘，直到汁液逐漸進入通心粉的孔洞。然後放入牛肉，加入味精，翻炒片刻，將半斤肉餡與料酒、醬油、鹽混合，加入蔥花和姜末。鍋燒熱，加點油，翻炒肉餡，待顏色變化時，倒入番茄醬，翻炒，煮至番茄醬呈暗紅色，醬汁略濃。然後取出鍋，倒在通心粉上，拌勻。或者把肉醬單放到壹個盆裏，吃的時候根據自己的口味想拿多少就拿多少。吃完會讓妳回味無窮。
以下是壹些制作通心粉的方法。
葡萄牙汁牛柳烤意大利面
葡萄牙汁牛柳烤意大利面(意大利菜)
材料:
意大利面400克，牛裏脊肉200克，洋蔥半個，胡蘿蔔半個，紅辣椒壹個，四季豆四湯匙，蒜末壹茶匙。
腌料:
糖半茶匙，醬油壹茶匙，生抽壹茶匙，胡椒粉和香油少許，玉米粉兩茶匙，蛋白壹湯匙，油和水。
葡萄汁:
黃油2盎司，鮮奶1/4杯，椰奶1/4杯，鹽1/4茶匙，糖3/4茶匙，姜黃粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，面粉2湯匙，湯1/2杯。
練習:
1.p將意大利面放入沸水中，煮五分鐘，然後烤十分鐘左右，放入籃子中，用冷凍水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入大盤中。p
2.p牛柳切條，加入腌料腌制30分鐘。p
3 .將洋蔥、胡蘿蔔和紅辣椒切絲。p
4.p熱鑊下兩湯匙油，爆香蒜末，加入牛肉絲，炒至熟，裝盤。p
5.p炒鍋再放壹湯匙油，爆香洋蔥、胡蘿蔔、紅椒、四季豆，滴四分之壹茶匙鹽，然後把牛柳放回炒鍋，炒勻即可上桌。p
6.p炒鍋燒熱，放下黃油，篩下面粉，加入葡萄牙醬，燒開，放入牛柳和配料，均勻澆在面粉上。p
7.p將意大利面放入烤箱，烤大約三分鐘。當表面呈金黃色時，就可以拿出來食用了。