茴香餡餅
配料:面粉、茴香、肉餡(三肥七瘦)、洋蔥。
調料:鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、味精、香油。
練習:
1.將面粉與溫水混合，用筷子攪拌，同時倒入水中。面粉拌成塊，用手揉，揉成團，烤30分鐘。
2.肉餡中加入蔥花，用鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、味精、香油調味。攪拌均勻，放在壹邊。
3.茴香洗凈控水，然後切碎放入肉餡中，攪拌均勻。
4.面團做好之後，搓成長條，切面條，壓平。
5、餡，像包子壹樣，包好壓扁成餅。
6.鍋預熱，刷壹層油，把餡餅放進去，慢慢煎至兩面金黃。
茴香派ii
配料:茴香？熟肉末？面粉？蔥花？姜末？鹽？香油？蠔油
1原材料。茴香？熟肉末？面粉？蔥花？姜末？鹽？香油？在蠔油2面粉中加入適量開水，邊倒邊攪拌。
3成柔軟的熱面團。
茴香洗凈切碎，加入蔥花、姜末、鹽、蠔油、事先炒好的肉末和香油拌勻。
包很多茴香餡。
6輕輕壓成餅。
放入塗油的電餅鐺中煎熟。
煎至兩面金黃酥脆。
皮薄餡大的茴香餅。
特色介紹
保健功能:開胃消食，理氣散寒，助陽道。中焦寒，厭食，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣痛、睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹痛皆益，調經美容。
禁忌:肺胃熱、熱毒者忌食，陰虛火旺者忌食茴香。這是古人留給妳的寶貴經驗，供妳參考。
五行視角:妳需要木五行多吃。
註意:為了您和家人的健康，請少放油！吃好油！吃妳信任的油坊，或者自己加工的油。
茴香怎麽選
茴香顆粒均勻，質地飽滿，色澤黃綠色，香氣濃郁，無梗，是壹種佳品。
茴香的制作技巧
1.茴香的種子是調味品，它的莖葉部分是茴香；
2.茴、茴香都是常用的調味料，可以去除肉中的異味，又能為其增香，故名“茴香”；不要吃發黴的茴香。茴香菜要先用開水焯壹下。