榴蓮酥怎麽做；
面粉450克，雞蛋1個，白糖25克，黃油150克，豬油260克，新鮮榴蓮肉200克，油500毫升(實際用量為50毫升):
1將面粉(250g)、蛋液、白砂糖、豬油(10g)混合，加入適量清水，攪拌均勻，揉至面筋出來，形成水油面團。
2將剩余的面粉(200g)、豬油(250g)和黃油混合，揉成面團。
3將和好的兩片面團用保鮮膜包好，放入冰箱10分鐘。
4取油皮料30g，在案板上壓平，用搟面杖搟成圓皮，中間包20g面皮，再壓平，形成牛舌。將牛肉舌形面片卷成壹卷，橫放在案板上，再用搟面杖搟成牛肉舌形面片。
5.將搟過兩次的面團再搟成壹卷，垂直放在案板上壓平，用搟面杖搟成圓皮。
6將25g榴蓮肉包在圓皮中央，放在案板上。
7.鍋內油加熱至六成熱，放入包裹好的榴蓮酥青體，炸至金黃色，取出，瀝幹多余的油。
食譜提示:
1.也可以用烤來代替炸。
2.油酥面團要均勻分層才能酥脆。
3.包榴蓮餡的時候壹定要把嘴捏緊，避免煎的時候漏餡。
需要註意的事項
面團熟了，操作前壹定要放冰箱冷藏。冬天天氣很好，尤其是夏天。太軟的話，容易露餡，不好操作。壹定不要忘了塗蛋液的步驟，不然味道會差很多，也不脆。
榴蓮酥的功效
1滋陰壯陽:榴蓮營養價值高。含糖量高，澱粉11%，糖13%，蛋白質3%，還有多種維生素、脂肪、鈣、鐵、磷等。身體虛弱的朋友可以吃榴蓮，可以補充身體所需的能量和營養，達到強身健體、滋陰壯陽的效果。可用於病後、產後滋補身體。
2.增強免疫力:榴蓮果實含有全方位的氨基酸，含量豐富。除色氨酸外，還含有七種人體必需氨基酸，其中谷氨酸含量特別高。動物實驗進壹步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體。參與其合成代謝，可以提高機體免疫功能，調整體內酸堿平衡，提高機體對應激的適應能力。榴蓮果之所以強壯，對人體有益，是因為它含有豐富的有益元素鋅等。，而且還應該與其香氣成分和其他營養成分起到協同作用。
3治療痛經:榴蓮有很多營養價值，還可以緩解痛經！因為榴蓮是壹種熱性水果，食用後能活血散寒，緩解痛經，特別適合體寒、痛經、怕冷的mm。同時，榴蓮的熱量可以改善寒腹，促進溫度上升，對寒性體質的朋友很有幫助。