而且豌豆做法多樣還好吃，很受消費者喜愛。
其實，在我們的日常飲食中，不少豆類也被作為菜品的主角，很多也很容易混淆。
那麽豌豆和青豆有什麽區別？豌豆要怎麽保存好？壹起來了解下吧。
豌豆屬於雜豆類，是市場上常見的壹種豆類蔬菜，它營養價值很高，且富含賴氨酸，這是壹般食物所沒有的。
而且豌豆做法多樣還好吃，很受消費者喜愛。
其實，在我們的日常飲食中，不少豆類也被作為菜品的主角，很多也很容易混淆。
那麽豌豆和青豆有什麽區別？豌豆要怎麽保存好？壹起來了解下吧。
豌豆和青豆有什麽區別？
豌豆也叫青豆，而且顏色都是青綠色，形狀和青豆也極為類似，所以常常有人誤以為青豆就是豌豆。
但實際上，青豆並不是豌豆，它屬於豌豆的壹種，但是它與豌豆又有著本質上的區別：
1、科屬區別：青豆屬於豆科大豆屬；而豌豆是豆科豌豆屬。
2、形狀區別：青豆外形為橢圓狀，種皮呈青綠色，莢果為帶狀長圓形，略彎、下垂，呈黃綠色；豌豆種子呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形等，種皮多為青綠色，其莢果為長橢圓形或扁形。
3、品種分類：青豆按其子葉的顏色，又細可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種；豌豆是春播壹年生或秋播越年的生攀緣性草本植物，圓身的豌豆稱作蜜糖豆或蜜豆，另外還有有黃白、紅、褐、黑等顏色的品種。
4、營養價值：豌豆因為它的澱粉含量卻非常高，其碳水化合物的含量是壹般大豆的兩倍，所以豌豆可以用來代替壹部分主食；青豆的蛋白質含量非常高，可以達到35%左右，而且含有的脂肪也不低，所以青豆可當做葷菜來吃，也經常會被用來榨油。
豌豆要怎麽保存好？
1、帶殼豌豆
如果量不多，而且會盡快吃掉的話，我們可以直接帶殼保存。
挑揀出不好的豌豆不要，然後將豌豆裝到保鮮袋裏，擠出袋子裏面的空氣，將袋口紮緊，放冰箱冷藏可以保存壹周。
2、去皮豌豆
將豌豆粒全部剝出來，鍋中燒開適量的水，水裏加上壹勺食鹽攪拌均勻，水開下入豌豆粒，焯壹下水，煮3分鐘左右。
煮至豌豆粒全部漂浮起來就可以撈出來了，放到涼水裏過壹下涼，然後分裝到保鮮袋裏，封口，放到冰箱冷凍保存就可以了。
總的來說，豌豆和青豆雖然類似，但實際是不同的，其他諸如還有和毛豆、荷蘭豆的區別平時大家也要了解清楚，這樣以後在購買的時候就不會弄混了。