最需要註意的是，龍井茶是不發酵的，所以茶葉本身就很嫩，適合用75攝氏度的水沖泡。如果用太燙的水沖泡，會使茶葉翻滾，還會壹起沖泡出苦味，影響整體口感。
茶沏好，茶湯倒出後，如果不打算馬上沏第二遍，最好把小盅的蓋子打開，不要合上，否則會悶死茶。壹般來說，壹杯茶可以沖泡4次以上，每次沖泡的時間要隨著沖泡次數的增加，味道才會到位。
喝龍井的禁忌:
首先，空腹喝茶
茶入心，會涼脾胃，相當於“引狼入室”。自古以來就有不喝空心茶的說法。
第二，喝熱茶
太熱的茶刺激喉嚨、食道和胃。如果長期喝太熱的茶，可能會引起這些器官的病變。根據國外的研究，經常喝溫度超過62攝氏度的茶的人更容易損壞胃壁並患胃病。喝茶的溫度應該在56攝氏度以下。
第三，喝涼茶
溫茶，熱茶能使人思路清晰，耳聰目明；涼茶有寒凝痰聚的副作用。
第四，濃茶
濃茶含有咖啡因、茶堿和強刺激，容易引起頭痛和失眠。
第五，醞釀時間過長。
如果沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、脂類和芳香物質會被自動氧化。不僅茶湯顏色深、口感差、香味低，而且失去了品嘗價值；而且由於西湖龍井茶中的維生素C和氨基酸因氧化而減少，茶湯的營養價值也大打折扣。同時，由於茶湯擱置時間過長，受到周圍環境的汙染，茶湯中的微生物(細菌和放線菌)數量較多，非常不衛生。
擴展數據:
喝龍井茶的功效:
1，興奮:茶葉中的咖啡因能興奮中樞神經系統，幫助人振奮精神，改善思維，消除疲勞，提高工作效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡因和茶堿有利尿作用，用於治療水腫和水郁。急性黃疸型肝炎可以用紅茶糖漿解毒利尿來治療。
3、強心解痙作用:咖啡因具有強心、解痙、松弛平滑肌的作用，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化:茶葉中的茶多酚和維生素C具有活血化瘀預防動脈硬化的作用。因此，在經常喝茶的人群中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5.抗菌抑菌作用:茶葉中的茶多酚和單寧酸作用於細菌，能使細菌的蛋白質凝固而殺死細菌。可用於治療霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等腸道疾病。皮膚腫痛，潰爛化膿，外傷破皮。用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌的作用。口腔發炎、潰爛、咽喉痛，用茶葉治療，也有壹定效果。
6.減肥作用:茶葉中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸和芳香物質能調節脂肪代謝，尤其是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C可以降低膽固醇和血脂，所以喝茶可以減肥。
人民網-喝西湖龍井茶可以減肥、利尿，但不適合空腹喝。