如何炒裏脊絲滋補滋補？
爆炒豬裏脊肉選用的裏脊肉非常鮮嫩，配上筍絲，好吃的同時又香脆爽口。炒豬裏脊肉的時候，不容易炒到裏脊肉，所以炒出來的豬裏脊肉清亮清淡，適合所有人。妳必須選擇最好的豬裏脊肉。我們壹定要選擇優質的裏脊肉來做炒裏脊，因為好的裏脊不僅為我們提供了必需的氨基酸，還含有大量的優質蛋白質。而且裏脊肉中含有的血紅素和半胱氨酸可以有效治療缺鐵性貧血。
炒裏脊絲
材料:豬裏脊肉200克。輔料:青蒜75g，冬筍50g，雞蛋清30g。
調料:大蔥10g，澱粉(玉米)5g，黃酒5g，味精3g，香油5g，花生油50g。
炒裏脊絲的方法；
1、澱粉(5g)放入碗中，加適量水調成濕澱粉(10g)備用；
2.豬裏脊肉洗凈，切片，然後切成絲，放入碗中。加入蛋清、濕澱粉、精鹽抓勻。
3.洋蔥洗凈切絲；青蒜洗凈，切段；將冬筍切成細絲；
4.將黃酒、清湯、精鹽、濕澱粉各50克放入碗中，打成濃汁；
5.花生油放入炒鍋燒至五成熱時，放入肉絲用筷子切開，倒入漏勺瀝幹油；
6.鍋裏留40克油。炒好蔥絲後，立即放入筍絲、青蒜、肉絲，倒入合適的醬料，翻幾下，放入味精，倒香油出鍋。
制作炒裏脊絲的註意事項
我們在做爆炒豬裏脊肉的時候，要用熱鍋為滑嫩的豬肉冷卻油，防止豬裏脊肉粘鍋。在炒豬裏脊肉的過程中，可以放幾滴醋進去，可以起到提神的作用。經過高溫後，醋會蒸發，給菜肴留下獨特的風味，吃起來會更美味。在腌制裏脊肉的過程中，加入少許食用油，可以防止裏脊肉在煎的時候粘鍋。
炒豬裏脊肉是壹種非常滋補和營養的食物。炒豬裏脊肉暖脾胃，防貧血，滋補身體。平時喜歡研究美食的朋友不妨試試這道菜。雖然炸裏脊很精致，但是仔細研究了壹下，我們做的炸裏脊並不比酒店的差。炒裏脊絲不僅能幫助人們滋陰潤燥，通便止咳，滋潤肌膚，生津止渴。