食材
高筋面粉 450克
湯種 160克
細砂糖 40克
清水 100克
黃油 50克
雞蛋 壹枚
活性幹酵母 3克
鹽 5克
馬蘇裏拉奶酪 30克
肉腸6根 360克
香蔥 20克
芥末醬 番茄醬 適量
花葉生菜 50克
洋蔥粒 15克
方法/步驟
1
準備食材
2
面粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面團兒取出。
3
在案板上把面團兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘。最後用疊折法揉成面團兒。
4
把面團兒放入鋼盆內。
5
鋼盆兒蒙上保鮮膜。
6
把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。
7
蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。
8
兩小時後，面團兒發起大約兩倍到兩倍半大。
9
用手指沾水插入以不反彈為標準，基礎發酵完成。
10
把發好的面團兒放在案板上按壓排氣，用折疊法最後滾成長條。
11
揪成劑子，滾圓待用。
12
用面團兒開始做面包坯。第壹爐，我是搓的條兒。
13
折疊後裏面放的肉腸。當時有急事，家裏養的狗在威脅路過我家門前的鄰居，忙忙叨叨做的不太美觀，呵呵！粗糙了些哈。
14
加工第二個品種，先把面團兒搟成片兒。
15
然後卷起來。
16
卷好後用薄刀片兒在面包坯上斜著劃幾道口。
17
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18
制作的同時，第壹爐已在40度的爐溫裏進行餳發。
19
餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒壹些黑胡椒碎。（這是鹹味兒的香腸面包）
20
爐溫預熱後調到180度烤15分鐘便好。
21
然後進行第二爐的坯料餳發。
22
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23
第二爐坯料餳發好取出塗蛋液。
24
在坯料的刀口處撒上香蔥，在香蔥上再撒上奶酪絲，爐溫180度烤12分鐘，然後把烤盤移往烤箱的上壹層，再用急火烤3分鐘取出完成。
25
奶酪香蔥面包出爐嘍。
26
烤了兩個熱狗面包，準備制作正宗的美式熱狗，這是做熱狗使用的全部食材，其中有，花葉生、洋蔥碎、熱狗腸、番茄醬、芥末醬。
27
把面包用刀切口，但不要切斷了，裏面放花葉生菜壹片，生菜上撒上洋蔥碎，再放上事先在爐裏烤了5分鐘的肉腸，肉腸上面擠上番茄醬，番茄醬上再擠上芥末醬，即可食用。美味可口的“hot dog”做好啦！裏面還可以擠壹些辣椒醬，美國的芥末醬和辣椒醬只是微辣的，很好吃，酸酸的辣辣的甜甜的別有風味兒，我在舊金山居住時吃了好幾年，呵呵！在人家那裏是最便宜的快餐食品，在咱們這裏奇貴！