竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有壹定的預防作用。妳喜歡吃筍片嗎？妳知道要怎麽做筍片嗎？下面就讓我給妳介紹壹下筍片有哪些好吃的做法?
壹、醬筍條的做法
材料
鮮冬筍(或春筍，毛筍)600g，香蔥碎1茶匙(5g)，豆瓣醬(或黃豆醬)80g，廣東米酒1湯匙(15ml)，白砂糖20g，涼開水150ml
做法
1、冬筍剝去外殼，削去根部老硬的部分，沖洗幹凈，放入煮鍋中，加入冷水(水以沒過冬筍為宜)大火煮沸，蓋上鍋蓋轉小火繼續煮40分鐘，取出待涼。
2、將豆瓣醬、白砂糖、廣東米酒、涼開水混合並攪拌均勻，制成腌醬。
3、將煮好的冬筍切成0.8cm寬5cm長的條狀，加入腌醬拌勻，吃的時候撒上香蔥碎即可。
二、筍片炒臘肉的做法
材料
臘肉4兩，筍片4兩，洋蔥1/4個，四季豆5根，紅蘿蔔段1/2杯，鹽1/2小匙，淡醬油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.)將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出，待微涼後切成0.2公分薄片，筍洗凈、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切後備用。
2.)筍片與紅蘿蔔段與四季豆用沸水汆燙2?3分鐘，撈起立即沖涼備用。
3.)起油鍋放入臘肉略爆香，油如果不足可以再加少許，隨即加入洋蔥爆炒1分鐘，再加入筍片、四季豆段及調味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。
三、筍片鳳爪湯的做法
材料
綠竹筍300公克，雞爪150公克，香菇5朵，紅棗5顆，水600㏄，鹽適量
做法
1.雞爪切除爪子後，放入沸水中汆燙去雜質，撈起沖洗幹凈;香菇浸泡冷水;紅棗洗凈;竹筍煮熟去殼切滾刀塊，備用。
2.將作法1的材料、水放入湯鍋中煮至沸騰，轉小火繼續熬煮至湯頭鮮甜。
3.熄火前加入鹽調味即可。
四、臘肉萵筍片的做法
材料
臘肉，萵筍，小青椒4個，蒜頭4瓣
做法
1.臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份(壹般買來的臘肉，都是有點兒偏鹹的)。
2.臘肉煮好後，晾涼，切成薄片;萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。
3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多余油份也出來時，盛出，待用。
4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香;再倒入小青椒，以及萵筍片，壹齊翻炒三至五分鐘;然後加少許精鹽，給萵筍入味(因為臘肉已經有鹹味，所以在這裏要控制好加鹽的份量)。
5.鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍壹起再翻炒三五分鐘左右;加少許雞精，調好味道，即可。