美國人造肉的領軍企業，名為Beyond Meat的公司於當地時間25日聲明，已與麥當勞達成相關合作協議，他們將在未來三年內為其提供人造肉相關產品。然而，根據Beyond Meat的財報，該公司去年第四季度虧損約25.65438億美元，自2月份以來，Beyond Meat的股價壹直在下跌。根據協議，超越將成為麥當勞人造肉漢堡的肉餅供應商，這種肉類替代漢堡正在市場上進行測試。此外，雙方還將合作研發豬肉、雞肉和雞蛋等食品替代品。人造肉是怎麽做出來的？
人造肉包括人造真肉和人造假肉。人造真肉的來源是從動物體內提取的活細胞，也稱細胞肉、試管肉等名稱。人造肉由植物蛋白合成，由豌豆、綠豆和可可脂制成。人造肉是傳統素食的升級。通過高科技手段，添加植物油等添加劑，加熱後模擬肉的形狀、味道、口感。
人造肉壹推出，很多資本家就開始看中這塊蛋糕。比爾·蓋茨曾經倡導人造肉食品，投資了幾家人造肉企業。吃人造肉會比真肉健康嗎？從市面上的人造肉來看，廠家宣稱的賣點是蛋白質含量和肉壹樣。而人造肉種的蛋白質缺乏蛋氨酸，與肉類中的蛋白質相比還有差距。人造肉幾乎沒有膽固醇，脂肪酸含量低。可以減少冠心病的發生。我們知道牛羊肉中飽和脂肪酸的含量比較高，飽和脂肪酸含量低有利於改善血脂異常。
人造肉不是真肉，豆制品要打造肉的口感和味道，食品添加劑是不可或缺的。如果人們長期食用食品添加劑，會在壹定程度上危害腎臟、肝臟等器官的健康。人造肉可以減少養殖過程中的資源消耗、溫室氣體排放和藥物對環境的汙染。在生產過程中，使用的設備不能保證生產過程中可能發生交叉汙染。
人造肉的發展空間很大，但沒有證據表明它比傳統肉更好。傳統肉類中的營養是植物肉類無法替代的。中國市場沒有人造肉制品的安全標準，要防止壹哄而上，避免安全隱患。