原產意大利的提拉米蘇用瑪沙拉酒，後來的配方中通常用咖啡酒。
咖啡酒，就是混有咖啡的酒。富含咖啡因子和葡萄酒的營養成分，具備了提神、抗疲勞、促進消化、軟化血管、減肥以及美容的作用。咖啡酒是越南人日常生活裏經常飲用的飲料，是用當地特產的用米釀造的土酒，適當加入煮熟的咖啡，攪拌均勻以後存在酒壇裏。這種酒風味獨特，不過酒性比較烈。
做提拉米蘇沒有咖啡酒怎麽辦
做提拉米蘇的酒可以用朗姆酒代替。
用料：馬斯卡彭芝士250g、動物性淡奶油150ML、吉利丁片10克（2片）、意大利濃縮咖啡40ML、朗姆酒15ML、蛋黃2個、水75ML、細砂糖75g、手指餅幹適量、可可粉適量、糖粉適量。
做法：
1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用。
2、將蛋黃打發到濃稠狀態備用。
3、水、細砂糖壹起倒入鍋裏加熱煮沸成糖水後關火，壹邊用打蛋器攪打糖水（降低溫度），壹邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了。
4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裏備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用。
5、把馬斯卡彭芝士放在壹個大碗裏，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻。
6、把壹開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液。
7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裏，拌勻。
8、把動物性淡奶油打發到軟性發泡（剛剛出現紋路），加入芝士糊裏拌勻。
9、意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買制作提拉米蘇的現成咖啡酒）。
10、取壹片手指餅幹，在咖啡酒裏快速蘸壹下，讓手指餅幹沾滿咖啡酒。如此重復直到手指餅幹鋪滿蛋糕模底部（蛋糕模較好用活底模，手指餅幹可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈）。
11、倒入壹半的芝士糊。
12、在芝士糊上繼續鋪壹層蘸了咖啡酒的手指餅幹，並倒入剩下壹半芝士糊。
13、把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜。
14、芝士糊徹底凝固以後，脫模（用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹壹下即可輕松脫模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾。
15、如果有剩余的手指餅幹，可以在周圍圍上手指餅幹做裝飾。