相信很多人都在外面吃過涼皮這樣的特色美食，但是很多人不知道如何讓這樣的特色美食變得美味。今天，邊肖就和大家分享涼皮的具體做法，讓愛吃涼皮的朋友們解決他們的問題:學會這壹招，妳就可以自己在家做涼皮了，既好吃又健康。
第壹步:將適量的高筋面粉放入幹凈的盆中，然後提前準備好適量的清水，邊攪拌小麥面粉邊往盆中加入清水，直到小麥面粉攪拌成絮狀，盆中沒有面粉為止。雙手揉好面團，用保鮮袋蓋好，放在壹邊醒發30分鐘。
第二步:加入適量清水，直到面團醒了，讓清水還沒過面團就可以照常揉面團，直到盆裏的水變成乳白色，有點黏糊糊的，然後經過深思熟慮把這個面糊倒入另壹個器皿。
提醒:這壹步叫洗臉。取出面糊後，將水倒入小麥粉中洗臉。大概洗了五六次臉，水就會越來越清，面團就變成了壹小塊面筋。
第三步:大家把面筋洗幹凈後，把表面多余的水倒掉，然後往盆裏加入少量的酵母，揉勻，再蓋上保鮮袋醒發30分鐘，往鍋裏加入足夠的冷水，將面筋冷水入鍋蒸10分鐘。
第四步:面筋蒸好後晾涼，切成丁狀備用。
第五步:將洗好的面糊放在壹邊，靜置4小時左右，表面會有壹層清水。把水倒掉，加壹點食用純堿和鹽，拌勻，找個大鍋，往鍋裏加足夠的水，燒開。準備壹個厚底的鐵盆，在盆底刷壹層油，倒入壹勺面糊，搖勻，放入鍋中，蓋上蓋子，讓面糊在火上蒸壹到三分鐘，壹根涼面就做好了。
以上就是今天給大家分享的涼皮具體做法。先把涼皮涼好，再倒入自己喜歡的調料拌著吃。涼皮既健康又美味。自然要根據自己的口味來搭配自己喜歡的涼皮。很有可能第壹次做這道菜不容易成功。壹天煮幾次就好了。