酸奶蛋糕，酸甜細膩，香而不膩，小朋友特別喜歡的壹道甜品。那麽在家要怎麽做這道甜品呢，下面就跟著小編壹起學起來吧。
酸奶蛋糕，不用打發，只需烘烤酸奶蛋糕和我們平常吃的那種古早蛋糕不太壹樣，它不是蓬松的口感，而是很細膩，有點像芝士蛋糕壹定要的口感，雞蛋也不用打發，制作起來非常方便。首先我們要準備的食材有酸奶、高筋面粉、玉米澱粉、雞蛋、白糖、糖霜等等。我們把兩盒酸奶倒入壹個大碗中，然後打進去三到四個雞蛋，用篩子往盆子裏篩上壹些高筋面粉，壹些玉米澱粉，二者的比例是二比壹，放入適量白糖，可以擠上壹些煉乳，然後用筷子朝著壹個方向攪拌均勻。壹定要把面粉攪拌到無顆粒的面糊才可以，只要我們拿筷子壹粘，，面糊有壹點掛筷就可以。找來壹個圓形的烤盒子，用四周和底部都蓋上壹層吸油紙，然後面糊倒入裏面，用刮刀把表面刮平，稍稍震壹震，消除裏面的泡沫。烤箱提前預熱十分鐘，把烤盒子放到裏面，上下火壹百八十度，烘烤二十分鐘即可，如果想吃特別滑嫩細密的那種，可以在烤盒子下面放上壹個大壹點的水盤子，這樣不至於烤出來會特別幹。
酸奶蛋糕，想做的好吃也是有訣竅的當然，看似做法簡單的酸奶蛋糕，也有壹些註意事項。首先酸奶蛋糕的面糊不用打的特別發，否則蒸出來會有很多蜂窩眼，我們只需要把它打散、打均勻就可以了。其次，也不用發酵粉，這個酸奶蛋糕吃的就是細膩綿密的口感。另外，在烘烤的時候，火不用開到太大，否則蛋糕很容易壺糊掉，火只需開到壹百七八十度就可以了。進烤箱之前，壹定要把面糊震壹震，否則烤出來的蛋糕裏面會有很多蜂窩眼。
酸奶蛋糕吃起來雖然沒有古早蛋糕香甜，但是口感還是很不錯的，喜歡吃酸壹點的可以在上面再淋上壹層酸奶，放入幾顆藍莓，增添它的酸味，不喜歡酸的，也可以在上面撒上壹層糖霜，用刀切開壹塊，入口是酸甜味的，吃起來口感很細密。