芥菜屬於葉菜類，十字花科，是我國的原生作物。芥菜的種類很多，有莖、葉、根、苔、芽等。喜歡辛辣的蔬菜、泡菜、榨菜等。那我們經常吃的，這是塊根榨菜；幹菜、腌酸菜等。是芥菜。
壹、芥菜的特點
葉用芥菜是吃葉或莖的芥菜，如大葉芥菜、細葉芥菜、雪裏蕻、皺葉芥菜、裹心芥菜等。其基本特點是葉或莖較粗，可鮮食或加工成各種特殊風味的泡菜。
葉用芥菜栽培廣泛、常見，是壹種適應性很強的芥菜。
二、葉用芥菜高產栽培措施
葉用芥菜適宜冷季栽培，秋季播種為主。像我們經常種的辣菜疙瘩，秋天基本都是和蘿蔔白菜壹起種。像濰坊這裏，它們都是在初冬收獲的。
目前已經培育出了許多葉用芥菜品種，如耐高溫、耐寒等。可以根據不同品種的特點，錯季播種，壹年四季供應，如早秋、晚秋、春夏。
葉用芥菜可以直接種植，也可以移栽，比如大面積種植芥菜，可以提高效率，節省種子。
葉用芥菜高產栽培的基本步驟如下:1，整地。
施足腐熟有機肥，精耕細作，做成深畦畦面，或做成壟作，排水良好。然後直播或者移栽。
2、現場管理
葉用芥菜是葉子的主要食用部分，如何提高葉子的產量和質量是重中之重。
氮肥為主，追肥要勤。壹般追肥5-6次為好，少的話追肥2-3次。
對於我家種植的芥菜，可在出苗或移栽後10-15天施壹次氮肥，配合中耕除草提高地溫，促進幼苗快速生長。
再過半個月左右，隨著氣溫下降，天氣轉冷，可以結合中耕再施氮肥，促進植物快速生長。
地面上的壹些多葉芥菜是冬天種植的。5438+2月6月越冬前，植株覆蓋腐熟有機肥，防止土壤板結，保暖，防凍。
次年開春後，芥菜進入旺盛生長期，每半個月左右追肥壹次，如尿素、復合肥等，促進生長。對於腌制的葉用芥菜，應在采收前半個月停肥，以充分成熟，提高品質。
用於覆葉的芥菜可在每次覆葉後追肥壹次，促進葉片快速生長成熟，提高品質和產量。
而夏季栽培的葉用芥菜，即“火芥菜”，正處於高溫幹旱季節，需要經常澆水，防止幹旱造成葉片衰老，不利生長，降低產量。澆水時用水施肥。
葉用芥菜常見的病蟲害有病毒病、蚜蟲、菜青蟲等。要註意品種的選擇，首選有病毒病的品種，結合增施磷鉀肥和蚜蟲等管理措施，以減輕病害，改善品質，提高產量。