壹、黃花菜的好處
1、黃花菜有利於預防阿爾茨海默病:它有很好的抗衰老作用，因為它含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是體內許多細胞特別是腦細胞非常重要的成分。能改善註意力不集中，如記憶力減退、腦動脈閉塞等不適癥狀。它在增強和改善大腦功能方面起著重要的作用。
2.健腦益智:黃花菜能清除動脈中的沈積物，防止動脈硬化，所以人們稱之為健腦菜。《本草綱目》中記載，黃花菜味甘，氣微涼，能利水、清熱、通淋、止咳、開胸、寬膈，使人心平氣和，避免抑郁。所以黃花菜可以提高智力。
3、安神助眠:黃花菜還具有顯著降低動物血清中膽固醇和脂質含量的作用。黃花菜中含有的冬堿等成分具有明顯的止血、消炎、利尿、安神、健胃的作用。壹般睡眠不好的中老年人可以多吃點黃花菜，可以起到很好的安神助眠的作用。
4、降低血壓:黃花菜可以幫助降低血清膽固醇的含量，因此具有調節血脂水平和幫助降低血壓的作用，特別適合三高人群食用。
二、吃黃花菜要註意什麽？
1，黃花菜要幹吃，不要鮮吃。幹黃花菜用冷水做比較好，涼拌菜要做熟。不宜單獨炒菜，應與其他食材混合。食用鮮黃花菜會引起中毒，因為鮮黃花菜的水分中含有秋水仙堿，會引起中毒。
2、朋友壹定要註意黃花菜，最好不要吃太多帶有粗纖維的東西比如紅薯，很容易拉肚子。油條等熱的東西不要吃太多，容易產生痰熱。黃花菜和鵝壹起吃會損傷脾胃，和兔肉、柿子壹起吃會拉肚子。同時，黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉同食。
3、壹定要註意，吃新鮮黃花菜時，壹定要用清水浸泡或用開水浸泡去除汁液，再炒透才可以放心食用。或者可以將采摘的鮮品就地蒸熟，烤成幹品，煮熟後再做，是壹種無毒的菜肴。可見，人類吃黃花菜最好的方法就是曬幹。
以上是分享黃花菜的好處和註意事項，還是提醒大家，黃花菜的好處很多，但是也要註意，黃花菜不能生吃，以免中毒。