材料
蘑菇，培根，香腸，洋蔥，米飯，醬油，鹽。
工作方法
1.香菇提前洗好泡好，泡香菇的水不要倒。
2.準備好培根，香腸，紅洋蔥。
3.將所有原料切成方塊。
4、熱油鍋，紅蔥香。
5.將香腸和鹹肉放入鍋中翻炒，以獲得油。
6.將蘑菇翻炒壹分鐘，關火。
7.將大米洗凈，放入電壓力鍋中。
8.加入浸泡過蘑菇的水。
9.翻炒的食材也加入鍋中。
10，加入適量的鹽和生抽，然後酌情加水攪拌均勻，按下烹飪鍵即可烹飪。
香腸制作指南
材料:豬肉(屁股去皮後)、豬小腸、鹽、味精、胡椒粉、胡椒面、花椒面、白酒、糖。
生產流程:
1:將去皮的豬肉用溫水洗凈，瀝幹肉表面的水分，將肥肉和瘦肉分開，分別換成1CM的肉丁，放入不同的瓷罐中。
2.根據個人口味，加入鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、辣椒面、白酒、糖等配料，攪拌均勻，加蓋腌制8-10小時。因為瘦肉易入味，肥肉油膩，所以肥肉往往先腌制1-2小時。
3.在固化的過程中，我們可以制作腸衣。用溫水和少量的鹽或堿洗小腸，但不宜放太多的鹽和堿，這樣會使小腸變脆，容易在我們刮腸時被破壞。清洗後，將小腸放在平坦堅硬的地方，用不銹鋼尺或小刀從上到下均勻用力刮小腸，直到看起來透明為止。壹開始用清水沖壹下再對沖水，這樣腸道就幹凈了。
4.將腌制好的肥肉和瘦肉混合攪拌均勻，用腸衣的壹端蓋住漏鬥，將攪拌好的肉倒入腸衣中，填滿整塊後，用細繩將腸衣底部紮緊，然後用手揉捏腸衣，使罐頭的腸衣厚度均勻。切記不要填得太滿，在以後的烘幹過程中會很暴力，也不能太松，不能留空氣。香腸成型了就不好看了。將填好的香腸每隔10-20 cm用細繩紮成壹小段，用針在每段底部紮壹個小洞，將多余的水和空氣留出來。然後拿出來放在陽光充足的地方暴曬3-4天，掛在通風處。壹般屋檐下風幹需要15天左右。
四川香腸的特點:麻辣的味道，紅油油的外觀，切好後紅白相間，光是看著，就能想象出“麻辣的味道”。四川香腸怎麽吃:1:最聰明人的吃法:香腸熟了之後，抓起來吃，大多數人都喜歡。也可以切成塊，是招待客人的好菜。2:可以和各種蔬菜壹起炒，味道不凡。3:可以用來燒烤或者吃火鍋，另壹種享受。4:對於時間比較忙的人。香腸方便面是個不錯的選擇。小貼士:1:將生香腸用熱水浸泡，然後用溫水清洗幹凈。2:香腸本身有鹹味，烹飪時要根據個人口味放鹽。