荷蘭豆、西紅柿、油餅、蒜、油、鹽 做法 1.油餅切成細條，荷蘭豆去筋洗凈瀝水、西紅柿切片。
燴餅
2.燒熱油爆香整粒的蒜（多放點可以，很好吃的），放荷蘭豆翻炒至通體碧綠，放油餅條翻炒均勻。 3.添水到所有材料壹半，放西紅柿片進去燒開，改中火燜至油餅變軟，然後開大火收湯。如果覺得不夠滋味可以放少許鹽。
方法二
燴餅所需的原材料如下： 主料：烙餅、木耳、胡蘿蔔、柿子椒、西紅柿、香菇、豆腐幹、白菜、雞蛋、清燉牛肉 配料：蔥、清燉牛肉湯、鹽、醬油 配菜不局限上面所說的幾種，可以根據家人喜好靈活掌握。我們每天所吃的食物種類越多、顏色越豐富越好，營養就越均衡。所以我做這種燴或炒的飯（如什錦炒餅、什錦炒飯等），通常都盡可能多選擇幾種配菜。 制作步驟
各式燴餅(19張) 1、木耳用清水泡發，洗凈，摘去硬蒂，撕成小朵；
燴餅
2、香菇用清水泡發，洗凈，切絲； 3、胡蘿蔔洗凈去皮，切片； 4、柿子椒洗凈，去籽，掰成小塊； 5、西紅柿洗凈切小塊； [1]6、豆腐幹切絲； 7、白菜洗凈切塊； 8、雞蛋磕入碗中，打散。炒鍋裏加油，燒熱後倒入雞蛋液用鏟子攪散，炒熟後盛出備用； 9、烙餅切成壹指寬的條，也可以切成菱形塊。 所有原材料都處理妥當，就可以架鍋開炒了。鍋中熱油，先放入蔥花煸炒出香味，然後依次放入西紅柿、胡蘿蔔、木耳、香菇、豆腐幹、柿子椒翻炒。 向鍋中加入牛肉湯（沒有牛肉湯加清水）沒過蔬菜至少2個手指指節，並將燉好的牛肉塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，改大火將湯燒開。 湯燒開後放入白菜和炒好的雞蛋，加入醬油和鹽調味，翻拌均勻。 註：白菜後放是因為白菜易熟，減少煮的時間，可以防止過多營養素流失。 隨後加入烙餅，翻拌均勻。略煮1、2分鐘，讓湯汁完全浸透到烙餅中即可關火出鍋。
燴餅
[2]燴餅 主料：小麥面粉300克,白菜400克 輔料：蝦米2克 調料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油25克,香油10克,花生油50克
素燴餅的特色
正宗燴餅(13張)此餅湯汁鮮濃，清淡適口。 素燴餅的做法： 1.將蔥洗凈切成末備用；將面粉放在案板上，中間挖個窩形，倒入水，拌和揉透，分成兩塊面團，搟成厚約0.3厘米的圓餅兩張，放在鍋中烘熟，取出，切成長5厘米、粗0.5厘米左右的絲。 2.將白菜擇洗幹凈，切成細絲；海米洗凈，切碎。 3.將鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入蔥末熗鍋，加入白菜絲翻炒，隨即放入海米、醬油、精鹽、鮮湯，待沸後放入餅絲，再燒沸，用中火燴煮至餅絲柔軟，湯汁減少壹半時，放入味精，淋入麻油，拌勻即成。
素燴餅的制作要訣
1.海米即為蝦米；因水發海米需壹定時間，所以在做這道菜之前應把海米先水發好，以免浪費時間。2.麻油即為香油。