絲瓜的藥理作用
絲瓜可以抗壞血病。
絲瓜中營養最豐富的是維生素C，每100克含8毫克，對抵抗壞血病和預防各種維生素C缺乏癥非常有用。
絲瓜可以健腦養顏。
絲瓜中維生素B的含量也很豐富。維生素B對兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康非常有益。這樣的人經常吃是非常有益的。此外，絲瓜莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺，是愛美人士的不錯選擇。
絲瓜可以抗病毒，抗過敏。
絲瓜還可以抗病毒、抗過敏，這是有研究證實的。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用，感染前註射Lo43，保護率可達60% ~ 80%。絲瓜的組織培養液中還提取了壹種抗過敏物質——瀉醇酸，抗過敏效果非常明顯。
絲瓜搭配禁忌
絲瓜不能和泥鰍搭配。
絲瓜和泥鰍不宜同食，否則容易破壞人體對維生素B1的吸收。絲瓜含維生素B1較多。如果和泥鰍壹起炒，泥鰍體內的維生素81分解酶會破壞維生素B1，所以應避免這種吃法。
絲瓜比不上竹筍。
煮絲瓜的時候，不能和竹筍壹起燒，也是不可取的。兩者結合容易破壞人體對類胡蘿蔔素的吸收利用，不宜用竹筍炒絲瓜，因為絲瓜富含類胡蘿蔔素，會破壞人體對類胡蘿蔔素的吸收利用，降低絲瓜的營養。
絲瓜不能配白酒。
吃絲瓜時不要喝白酒，因為白酒中含有豐富的維生素B1，會幹擾維生素B1的吸收利用，降低絲瓜的治療效果，所以應避免這種搭配。
絲瓜確實可以用來治療很多疾病，而且還能有壹定的療效，非常難能可貴。但是在炒菜的時候，絲瓜要註意不要把上面介紹的這些食材錯誤的同時混合在壹起，否則會產生壹些不良反應，對健康非常不利。希望大家能避免。