工具編輯
炒鍋、電磁爐、燉盅
生產方法編輯
1.把魚頭洗幹凈，去掉魚鰓。撈出油鍋，將魚頭煎至微黃，撈出備用；
魚頭湯相關圖片
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將川芎、白芷、天麻和生姜洗凈。
2.將所有材料壹起放入燉鍋中，加入適量的水，蓋上燉鍋，小火燉40分鐘，調味待用。
步驟編輯
1，取壹條鮮鱅魚，重5斤多；沒有鱅魚，可以用鰱魚代替；脫去壹些鱅魚、蒜葉和姜蔥、花椒、料酒和開水備用，肉油備用；
2.起鍋放肉油，放入少量姜絲，油熱後放入鱅魚頭，文火煎；
3.待魚頭壹面微黃後，將魚頭翻過來，加入少許肉油，用文火煎，加入料酒至魚頭另壹面微黃，再加入適量開水煲湯；
4.先用大火把湯燒開，然後改小火，慢慢煨湯，直到湯呈粉白色，再加點胡椒粉；
5、取出，放入蒜葉和洋蔥。
特點:
1，如果取的魚足夠新鮮，那就是特別新鮮；
2、湯汁呈乳白色，點綴著蒜葉和洋蔥的青色，色香味俱全；
3.我最喜歡的菜感覺比流行的譚魚頭好吃。[1]
註意事項編輯
1，把水燒開，然後放魚頭，這樣湯容易白。
2，可以在魚頭湯裏放壹些豆腐，蘑菇，或者涼粉。
3.可以把魚頭剖開，放油裏炸。
功效編輯
1.祛風止痛，健腦提神。用於失眠、健忘、頭痛、婦女產後生理性頭痛、小兒驚風。
風有壹定的療效。
2.益氣養血，清脾胃。
3.魚頭湯壹般用來做催乳，適合剛生完孩子的女性飲用，有效祛風止痛。
1魚頭，200g豆腐。
調味編輯器
色拉油、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、蔥、料酒。
練習編輯
1.將魚頭壹分為二，洗凈裏面的血漬。
2.把魚頭咽喉處的魚牙切掉，扔掉。
3.將魚頭用料酒腌壹會兒，去腥。
4.豆腐用水沖洗幹凈，切成長方形條狀。
5.燒熱鍋，放壹點油進去。
6.將魚頭放入鍋中，小火慢煎至兩面微焦。
7.將炸好的魚頭放壹邊，加入蔥、姜、蒜炒香。
8.給魚頭註入開水。如果喜歡喝湯，可以多放些水，小火煮至沸騰，小火煮十幾分鐘呈乳白色。
9.加入豆腐煮5分鐘，然後加鹽和雞精調味。
10.撒上小蔥即可食用。
烹飪技巧編輯器
1.去掉魚牙可以去除壹些腥味。
2.將魚頭用料酒腌制壹會再炸，也能起到除臭的作用。
3.做魚頭湯的時候，放點豆腐進去，吸收魚頭裏的腥味。