“做醬肉調料很重要。其中黃酒和梅子是這道美味醬肉的關鍵食材，缺壹不可，最後環節會把湯變濃。這樣才能讓醬肉醬有濃郁的醬香，肉軟爛。絕對是那種吃壹次就讓妳回味無窮的味道。喜歡就試試吧！”
材料
佐料
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豬肉(後臀尖)2500克
佐料
黃酒
100毫升
淡醬油
150毫升
老抽
20毫升
冰糖
80克
話梅
50克
肉桂色
壹點
四川胡椒
適量的
米爾西亞
壹點
八個角度
壹點
精力
50克
鹽
壹把小勺子
醬豬肉的做法
1.
將新鮮豬肉帶皮洗凈，用刀切成小塊，口感更佳。我從後丘買的豬肉。
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2.
準備好所需調料，醬油和生抽放在同壹個碗裏。這裏用的黃酒和話梅，缺壹不可。
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3.
把豬肉放在高壓鍋裏。
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4.
將冰糖和話梅放入鍋中。
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5.
將香葉、桂皮、花椒、八角、生姜放入鍋中。
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6.
放大半碗黃酒，必須是黃酒，不是料酒。
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7.
加生抽和老抽，醬油淡。
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8.
然後加入壹勺鹽。如果不用淡醬油，就要根據情況減少鹽的用量。
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9.
調料全部放入後，用手提起鍋，晃動鍋體，使調料與肉混合。
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10.
然後用高壓鍋的功能煮肉。
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11.
將豬肉和高湯壹起放入炒鍋中，用大火將湯汁稍微熬濃。
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12.
只留下壹小份湯。
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13.
豬肉冷卻後切片，然後放入盤中。壹種香味濃郁的秘制醬肉，很好吃。
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醬香成品豬肉
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烹飪訣竅
1，豬肉要選擇瘦肉多的後丘或裏脊肉；
2.黃酒和梅子是使豬肉鮮美的關鍵調料，是料酒無法替代的；
3.豬肉用高壓鍋煮好後，要用炒鍋把湯熬濃，這樣肉的味道才會好。