蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的食物。蝦中含有豐富的鎂，對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。妳通常用剩菜做什麽？最熟的可能就是蛋炒飯了。今天我們來吃什錦菜蝦仁炒飯，加入各種蔬菜，更有營養。
其實蝦仁炒飯很有營養，做起來也不難。主要原料有雞蛋、大米、蝦仁、豌豆、胡蘿蔔等。這些食材在大火的快速翻炒下，可以做出美味又營養的蝦仁炒飯。總的來說，蝦仁炒飯方法簡單，外形美觀。讓我們壹起來做這道美味又營養的蝦仁雞蛋炒飯吧。
準備所需食材:1碗剩飯、2個雞蛋、適量蝦、半根黃瓜、1火腿腸、適量玉米粒、適量鹽、1勺醬油、半勺生抽。
第壹步:黃瓜和火腿腸切丁，玉米粒提前煮熟。水果玉米味道更好。壹個雞蛋打散了，我做雙皮奶剩下兩個蛋黃。將蝦去皮，洗凈。
第二步:將打碎的蛋液倒入吃剩的米飯中，攪拌均勻，讓蛋液均勻包裹在米粒上。
第三步:鍋中倒入更多的油。油熱的時候，把另壹個雞蛋打散，倒入。用筷子將蛋液圈起來，盛出備用。
第四步:鍋裏用底油，倒入黃瓜、火腿腸、玉米粒炒勻。然後倒入蝦仁翻炒至變色。如果用凍蝦，壹定要把水瀝幹。
第五步:倒入拌好蛋液的米飯，快速翻炒。如果倒進鍋裏的米飯還是塊狀的，不要用鍋鏟橫壓，而是豎起來讓米飯變松。
第六步:加入壹勺醬油，半勺醬油上色，翻炒均勻，然後根據口味加入適量的鹽。
這樣壹份超級簡單好吃的蝦仁雞蛋炒飯就做好了。如果不喜歡醬油，或者希望成品更小更新鮮，可以不加醬油只加鹽調味。如果想更美味，記得加雞精，撒上蔥花攪拌均勻，就是壹道美味的菜了。
蛋炒飯，很普通的壹道菜，相信大家都會做，工作忙的時候又是壹道方便又好吃的菜。但是吃蛋炒飯，不免覺得單調。活蝦制成的蝦富含蝦青素、蛋白質、鈣、碘、磷、鎂等營養成分，具有補腎壯陽、健胃的功效。可以作為膳食補充，健康人食用後也可以增強體質。此外，胡蘿蔔、玉米粒等蔬菜可以補充維生素。